一、泡包菜

主料

包菜半顆

輔料

醋適量生抽適量

鹽適量糖適量

泡包菜的做法步驟

1.*重要的就是泡菜用的母水制作，找個空罐子，放入三分之一罐水，加入生抽，醋，糖，鹽等調(diào)料，咸淡可以自己嘗嘗控制，醋不要多，主要靠醬油。再放入大蒜，紅辣椒，青辣椒，*后就是切成絲的包菜，蓋上蓋子，放在通風(fēng)陰涼處，等待開封。

二、泡包菜

原料配方包菜3千克黃瓜1千克芹菜500克胡蘿卜250克青辣椒250克大蒜200克干辣椒50克醋精100克白糖300克食鹽50克

制作方法1.先將包菜洗妝切成小塊，黃瓜洗凈切成2厘米見方的塊，芹菜洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜去皮切成片，青辣椒切成方塊，大蒜去皮，干辣椒切段。

2.在鍋內(nèi)加清水4千克燒開，把準(zhǔn)備好的蔬菜放入鍋片翻一翻，撈出來放入盆內(nèi)，再把原鍋水倒入盆內(nèi)，加入備好的其余配料，攪拌均勻后冷卻即成。

些菜適宜現(xiàn)泡現(xiàn)吃，若要長期保存則需裝入玻璃罐內(nèi)，蓋好罐蓋密閉，在沸水中煮15分鐘左右，便可保存1年以上。

三、泡包菜

苞菜洗凈，涼干，切成小塊，小撈下放涼涼水（開過的）放鹽，比正常的鹽多4～5倍，找大點的玻璃瓶裝進去，再放幾?；ń?，幾滴白酒防腐，蓋上瓶蓋（包緊點），過7、8天的樣子就可以吃啦。剛開始可以少泡點，我**次泡一顆兩斤的苞菜才用了一半，再把胡蘿卜切成條和豆角一起放進去。吃的時候取出來切小塊，放入糖，味精，麻油，辣椒拌勻，紅黃白綠在一起又好看又好吃，