原料：

土豆粉一人份

香菇兩朵

海帶絲少許

豆腐泡幾個(gè)

魔芋結(jié)

大白菜幾片

調(diào)料：

鹽1小匙

糖1/2小匙

生抽1大匙

花椒粉少許

辣椒油1大匙

做法

1.鍋中燒開(kāi)水，下土豆粉煮熟，撈出過(guò)涼水待用

2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開(kāi)，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開(kāi)即可

3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油、醋等調(diào)味料。

特制麻辣料：

1、花椒1500克，干辣椒3500克，**50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細(xì)粉。

2、然后與豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時(shí)，*后放入炒熟并磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤(pán)內(nèi)自然冷卻即可。二、砂鍋土豆粉的做法

1.準(zhǔn)備土豆粉一袋，香菇和芹菜，還有上海青和鵪鶉蛋忘記拍了

2.土豆粉放溫水中泡散

3.上海青**洗凈

4.芹菜摘洗干凈切斜段

5.熟鵪鶉蛋六個(gè)去皮

6.香菇洗凈去蒂，一個(gè)切四瓣

7.砂鍋中倒入適量熱水，放土豆粉煮三四分鐘

8.煮到半透明狀放入香菇煮片刻

9.關(guān)火，利用砂鍋的余溫，放入上海青和芹菜，加鹽和雞粉調(diào)味。*后放鵪鶉蛋

10.放上香菜即可。清湯型的土豆粉來(lái)了！三、砂鍋土豆粉的做法

1、材料準(zhǔn)備：肉末加入生粉老抽稍微腌制一下

2、油入鍋加入蒜爆香加入肉末煸炒變色之后加入一大碗開(kāi)水，先加入貢丸煮一下，再依次加入鴨血、油豆腐、蘑菇、土豆粉、萵筍葉煮至熟，加入一勺鹽、一勺味精再移植于砂鍋中

3、加入一點(diǎn)點(diǎn)大蒜葉煮開(kāi)就可以了。