1.紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；

2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；

3.混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿；

2.卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效；

3.卷心菜所含的**二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。

功效：便秘食譜，利尿食譜，延緩衰老食譜，糖尿病食譜，****食譜三、制作材料

主料：紫甘藍(lán)100克，圓白菜100克

調(diào)料：香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克四、醋溜紫甘藍(lán)/更多做法

我覺(jué)得紫甘藍(lán)炒菜吃，*好用手撕再炒比較好吃，用刀切口味會(huì)差好多的。紫甘藍(lán)遇醋會(huì)變紅，遇堿會(huì)變藍(lán)，很漂亮。我家炒喜歡放剁椒，在顏色上會(huì)好看些，不放也沒(méi)關(guān)系。

1.紫甘藍(lán)用手撕成一片片的，再洗凈瀝干

2.熱鍋熱油下紫甘藍(lán)，翻炒一會(huì)加醋，加鹽，出水了變色了就加味精出鍋。

3.很漂亮的紫色菜肴出鍋嘍五、醋溜紫甘藍(lán)的做法：

1.紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；

2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；

3.混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。