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紅燜羊肉做法(紅燜羊肉怎么做)

??2021-06-02 閱讀:483
紅燜羊肉怎么做

1.羊肉切塊,切過以后清洗干凈,之后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

2.鍋中加少許油,加冰糖15克。把冰糖慢慢熬化,氣泡由大變小,然后再變成米**,繼續(xù)熬,等變成棗紅色時(shí)下羊肉迅速翻炒。

3.等羊肉炒之皮收緊后下入蔥姜蒜和所有大料。

4.等蔥姜蒜大料都炒香后,加入足量的開水。然后開始調(diào)味,生抽15克、鹽6克、雞精3克、胡椒粉3克。

5.等大火燒開蓋上蓋子調(diào)小火燜40分鐘。把胡蘿卜和白蘿卜切成滾刀塊。

6.燉半小時(shí)的時(shí)候把鍋里的大料撿出來然后把切好的蘿卜下進(jìn)去,蓋上蓋子再燜10分鐘即可出鍋。

紅燜羊肉的正宗做法

1.羊肉用清水洗凈,將羊肉綽水,綽水后洗掉浮沫撈出。

2.蔥切段、姜切片、蒜拍扁,將準(zhǔn)備好的紅椒洗凈,花椒準(zhǔn)備好。

3.肉放鍋內(nèi)加冷水,放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒,加入鹽、花椒粉、姜粉。

4.蓋上鍋蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮,肉熟,湯汁濃稠時(shí)加入蔥、蒜提味兒,關(guān)火燜兩分鐘,出鍋撒細(xì)蔥或香菜即可。

挑選新鮮羊肉方法

一摸質(zhì)感。

用手指輕輕觸碰羊肉表面,新鮮羊肉摸上去會有點(diǎn)沾手、發(fā)黏;而不新鮮的羊肉摸上去就比較干爽,不會有沾手的感覺。

二觀色澤。

新鮮羊肉應(yīng)呈鮮紅***彩鮮亮;如果看起來顏色暗沉、呈暗紅色,那就說明存放時(shí)間較長。

紅燜羊肉怎么做?以上就是小編為大家整理的紅燜羊肉的正宗做法啦,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺得有用,可以收藏哦。

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