首先準(zhǔn)備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調(diào)料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗干凈切成斜段，然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。

將鍋中加入適量的食用油加熱，將蔥、姜、蒜倒入鍋中爆炒，直到炒出香味為止。這時(shí)，把腐竹、木耳、胡蘿卜依次倒入鍋中進(jìn)行翻炒，直到將各種食材翻炒均勻。接下來(lái)，加入適量料酒、醬油、白砂糖和一碗清水，稍微燉上一會(huì)兒時(shí)間，一直燉到湯汁開(kāi)始收濃的時(shí)候?yàn)橹埂?/p>

加入適量的蠔油，進(jìn)行翻炒，直到將各種食材和調(diào)料翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了。如果喜歡吃有嚼頭的腐竹，那么在泡腐竹的時(shí)候，時(shí)間就可以短一點(diǎn)。但要用冷水泡，用熱水泡腐竹，泡好后容易碎。由于蠔油和醬油已經(jīng)起到加咸味的作用了，所以不需要再專門放鹽了。

材料

腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐

做法

1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金**，撈出。

3、放入火鍋底料，加開(kāi)水將其煮開(kāi)，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，*后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。

主料：腐竹

輔料：粉條、生菜紅油豆瓣醬

熗鍋腐竹的做法步驟

1.腐竹冷水泡軟，

2.裹面糊炸至金黃，粉條煮熟，炒鍋倒少許油稍熱后倒入豆瓣醬和姜未，

3.小火出紅油再放入蔥段炒片刻，倒水加雞精白糖少許，

4.放入腐竹粉條生菜，略煮關(guān)火倒出，

5.上面灑干辣椒麻椒蒜末，澆熱油。就可以開(kāi)吃了。

以上就是熗鍋腐竹的幾種制作方法。當(dāng)你用心制作完成一道菜肴時(shí)，你會(huì)獲得很大的成就感，同時(shí)你也會(huì)感慨：原來(lái)做一道菜并沒(méi)有想象中那么難。熗鍋腐竹這道菜你學(xué)會(huì)了嗎？