做法
1.赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚(yú)宰殺洗凈，撒少許鹽和料酒腌漬
2.平底鍋放少許植物油，撒上鹽和姜片烹香（撒上少許鹽不會(huì)粘破魚(yú)皮）
3.放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃
4.期間加入蒜瓣一同煎香
5.煎魚(yú)的同時(shí)，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開(kāi)
6.把煎好的鯽魚(yú)放入燒滾的赤小豆水中，大火燒開(kāi)
7.轉(zhuǎn)小火，小火慢煲40分鐘以上（燉煮期間不要翻動(dòng)鯽魚(yú)，魚(yú)肉細(xì)嫩很容易散碎）
8.撒入黑胡椒粉，*后根據(jù)自己的口味用鹽調(diào)味（鹽*后放，不要太咸）
9.點(diǎn)綴香菜即可
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