一般我們將葡萄酒的香氣分為五種:
1.清純的香氣,這里指香氣聞起來比較的正常,不會有不該有的雜味。
2.葡萄品種特有的香氣,比如說長相思的黑加侖子樹芽的氣息。
3.這類香氣與酒齡相關(guān),葡萄酒年齡不同,香氣也不同,因?yàn)榫蒲b瓶后還在繼續(xù)發(fā)展和變化。
4.果香,是葡萄酒很重要的一部分,任何葡萄酒都應(yīng)該有果香。紅葡萄酒里通常會帶有紅、黑色漿果等香味,白葡萄酒以熱帶水果為主,這是*吸引人的。但果香不等于葡萄香,年輕的紅酒單寧高,往往掩蓋了果香。
5.陳年的香氣,葡萄酒一般經(jīng)過幾年的瓶陳后會有一些陳年的香氣,比如說紅葡萄酒里可能會有磨菇、咖啡或煙草等香氣,白葡萄酒會有糖漬水果的香味。
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