原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和**著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。

姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

外形特征

姜黃呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長(zhǎng)2～5cm，直徑1～3cm，表面深**、粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面棕**至金**，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異，味苦、辛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姜**素能夠**人體某些部位癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，使用“姜**素”和其他化學(xué)**方法可以有效**乳腺癌等癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

功效與作用

用姜黃粉可以提取姜**素也即是姜**，是一種天然的、無(wú)毒的功能性色素，被許多的國(guó)家認(rèn)可可以添加到食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域且是沒有限制用量的是根據(jù)需要量添加。

姜黃粉作為調(diào)料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來(lái)減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。*近的研究顯示它還能抵御糖尿病。炎癥促發(fā)了很多疾病，對(duì)肥胖癥和2型糖尿病也有引發(fā)作用。

哥倫比亞大學(xué)醫(yī)療中心糖尿病研究所的狄·托托雷羅博士和同事對(duì)這種草藥是否能夠**糖尿病進(jìn)行了研究。他和另外幾名住院醫(yī)師和內(nèi)分泌學(xué)家通過(guò)化驗(yàn)檢測(cè)了服用了姜黃粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰島素抗阻等指標(biāo)后發(fā)現(xiàn)，這些老鼠不容易患上2型糖尿病。

姜**素（姜黃中**、抗氧化劑的有效成分）具有減輕胰島素抗阻和預(yù)防2型糖尿病的作用。

每天服用少量的姜黃，配合著傳統(tǒng)**方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖癥，是一種天然而又安全的**方法。

以上就是姜黃粉是什么的具體介紹，姜黃粉使用應(yīng)用廣泛，即可作為調(diào)味品，比如我們常見的咖喱粉里面就含有姜黃粉，同時(shí)又有藥用價(jià)值。感興趣的同學(xué)不妨多了解一下吧。