主料：紅豆面粉

輔料：鹽

紅豆餅的做法步驟

1.提前浸泡**；

2.將泡好的紅豆倒入鍋中，加3倍的水，大火煮沸，小火繼續(xù)煮約1個(gè)小時(shí)；

3.煮至紅豆變軟，水分將干時(shí)，放入白糖，出水后繼續(xù)熬煮并不停攪拌至水分將干；

4.放入一小勺鹽，出水后繼續(xù)熬煮并不停攪拌至水分將干即可；

6.將紅豆包入餅皮中，捏合、壓扁；

7.平底鍋放少許油，油六成熱時(shí)，放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。

小貼士

1、紅豆要提前浸泡，更容易軟爛，我以前一般煮不到1個(gè)小時(shí)就變軟了，這次的紅豆煮了1個(gè)小時(shí)水份將干時(shí)還沒(méi)好，那就多加一些水繼續(xù)煮，直到變軟為止；

2、發(fā)面的方法以前寫(xiě)過(guò)很多次了，這次就不寫(xiě)了，可以參考以前發(fā)面面食的做法。

主料：面粉200克

輔料：油適量、糖適量、蜜紅豆適量

紅豆餅的做法

1.面粉放入適量糖，發(fā)酵好

2.手上粘大量的干粉，取適量發(fā)酵面團(tuán)

3.放在撒了干粉的面板上，用手按平

4.蜜豆紅放在面餅胚上

5.包成包子

6.上面撒干粉，用搟面杖搟平

7.放入抹了油的電餅鐺上

8.煎至熟透即可

烹飪技巧

1、面要稀一點(diǎn)，口感才軟和哦。

2、因?yàn)槊鎴F(tuán)太稀，所以要撒大量的干粉才好操作。

3、因?yàn)楸砻娴母煞酆芏啵婏炶K上抹得油要比平時(shí)多一點(diǎn)，煎好后才不會(huì)感覺(jué)太干哦

主料低粉320g紅豆餡200g輔料豬油160g白糖40g水100g

步驟

1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、豬油40克。

2.油酥材料：低粉120克、豬油60克。

3.分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。

4.將松弛好的面團(tuán)各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5.拿一個(gè)水油皮面團(tuán)按扁，將一個(gè)油酥面團(tuán)包在里邊收口。

6.全部包好后松弛15分鐘。

7.取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形。

8.由上至下卷起，松弛10分鐘。

9.面卷旋轉(zhuǎn)90°，豎著對(duì)自己，再搟成橢圓形，再卷起，松弛10分鐘，重復(fù)以上的操作2次。

10.將松弛好的面團(tuán)搟成圓形，包入紅豆餡。

11.做成小餅的形狀，排入烤盤(pán)用手掌輕輕按一下成圓鼓型。

12.在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金**即可。

小貼士：

紅豆洗凈用水浸泡一晚，加水熬煮，紅豆已經(jīng)提前泡軟很容易熟，所有無(wú)需太多水，水量以沒(méi)過(guò)紅豆為準(zhǔn)。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途要翻拌，待豆子軟爛呈泥狀，湯汁收盡關(guān)火，拌入適量糖即可。

已上就是小編我為大家?guī)?lái)的幾種紅豆餅的制作方法，紅豆餅雖然并不容易做，但吃到紅豆餅時(shí)的滿足感真的無(wú)可替代。有條件的話，全家人一起做一次紅豆餅吧。