牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。孜然牛肉就是一道很好吃的下飯菜，今天就為大家分享一下!

食材：

牛肉250g蒜苔100g小米椒5個姜一塊蒜瓣5瓣鹽一小匙味極鮮一勺耗油一勺料酒兩勺植物油(腌制)兩勺孜然粉適量香油少許

做法：

1. 蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用 (喜辣的可多放點辣椒或干辣椒)

2. 牛肉切薄一些，用料酒、味極鮮、醬油、耗油、植物油、孜然粉、少許鹽拌勻進行腌制半小時

3. 鍋里放油(比平時稍多一點點)，油熱下蒜苔翻炒

4. 火不需太大，只需翻炒幾下斷生即可，加適量鹽炒勻盛出(或者扒拉到鍋的一邊)

5. 鍋內留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒

6. 請保持大火，下蒜片，不斷的翻炒，可沿著鍋邊倒小半瓶蓋的白酒，立刻聞到白酒的香氣，滴幾滴香油，快速翻炒大約十幾秒就行了!不要炒久了牛肉就會老了

7. *后倒入蒜苔，撒上孜然，翻勻即可

以上就是孜然牛肉的做法，看著是不是很有食欲啊，大家在家可以自己動手做起來了!