竹筍，不僅新鮮的竹筍吃著好吃，筍干也是一種美味兒，筍干怎么做呢?為了給大家安利這個(gè)做法，吉祥我煞費(fèi)苦心為大家找，請看!

方法一

1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時(shí);

2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。

3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。

4、如果筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時(shí)取出化開即可。

方法二

1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期間換水?dāng)?shù)次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些煙味。

2. 泡好的筍干用高壓鍋煮半小時(shí)，撈出清洗。

3.切片，再清水泡一下。

筍干燒小排

材料：小排骨，生抽，鹽和料酒，筍干，香菇，黑木耳，姜絲，八角，干辣椒，老抽和糖。

做法

1、小排骨先用生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒腌制30分鐘左右。

2、筍干提前用清水泡好，直到泡軟，約1個(gè)小時(shí)。

3、備用食材：香菇，發(fā)好的黑木耳，姜絲，八角，干辣椒。

4、起油鍋，把小排骨炸一下，直至金**，取出。

5、鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，煸姜絲，干辣椒和八角，香味出來后排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。

6、然后加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。

7、加鹽調(diào)味，改小火燜到排骨爛為止。

以上就是筍干的做法(附筍干燒小排的做法)，希望能夠幫大家，吃貨們可以自己動(dòng)手做起來了!