電餅鐺烙餅怎么才能軟呢？有什么講究的嗎？

大蝴蝶飛丫飛:

食材食譜熱量：2008.5(大卡) 主料 面粉 500克左右 酵母粉 5克 方法/步驟1 1 將酵母粉用溫水沖開(kāi)攪拌后加入面粉中，不斷攪拌，形成小碎條，然后揉成光滑的面團(tuán)。用布或者其他物品將面團(tuán)蓋好，放置40分鐘左右。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 2 等面團(tuán)發(fā)起來(lái)后，用少量的水沖開(kāi)適量的食用堿，然后將堿水倒入面團(tuán)中揉勻。同時(shí)將面團(tuán)中的氣泡擠出。然后將面團(tuán)從面盆中取出放在面板上揉一小會(huì)兒。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 3 將面團(tuán)重新揉好后，將整個(gè)面團(tuán)搟成又薄又大的面片，這中間可以不斷加入干面粉，以防粘連。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 4 將搟好的面片放好后，加入鹽與胡椒粉。然后將鹽與胡椒粉均勻地覆蓋在面片上?？刹捎脧乃闹懿粩嘞蛑虚g按壓的方式。然后在搟一下，使鹽與胡椒粉進(jìn)入的面片中。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 5 再加入葷油，采用同樣的方式將葷油均勻的涂抹在面片上。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 6 從面片的一端輕輕的卷起，做成細(xì)長(zhǎng)的條。注意不要壓實(shí)，否則會(huì)不好出層了。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 7 將長(zhǎng)條的兩端的口捏合上后，揪成大小相同的劑子。建議長(zhǎng)一些好。揪好的劑子也要在兩端捏合好口子。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 8 將捏合的劑子從兩端反向旋轉(zhuǎn)擠壓成圓餅狀，然后輕輕壓一下。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 9 做好劑子后，再搟成比電餅鐺餅盤(pán)小一些的面片。然后將其放入預(yù)熱好的電餅鐺中。并旋轉(zhuǎn)大餅按鈕進(jìn)行加熱。 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 10 等電餅鐺提示的聲響后，可根據(jù)情況將其翻過(guò)另一面進(jìn)行加熱。也可以不加熱取出。這樣家常的發(fā)面餅便做好了 怎樣用電餅鐺做家常發(fā)面餅 END 注意事項(xiàng) 為了好吃，可以在電餅鐺上抹上適量的食用油，這樣做出來(lái)的餅會(huì)更酥脆好吃 加葷油的餅更香更容易出層，而且不會(huì)流出來(lái)。 葷油是自己用豬肉炸出來(lái)的。具體的煉制方法以后進(jìn)行說(shuō)明。

花瘦媽咪:

如果你希望對(duì)名稱做出來(lái)的烙餅口感非常的柔軟，這個(gè)時(shí)候你就是應(yīng)該在原本的一個(gè)比例上面把水的比例往上提高，或者說(shuō)是把雞蛋的比例提高，這樣子的味道會(huì)更加的好吃的，也是很多人非常喜歡的。當(dāng)然了，這個(gè)還是要看你個(gè)人的口感來(lái)決定會(huì)好一些。