湘蓮鑲?cè)馐窍娌耍哂醒a虛養(yǎng)身、防暑、調(diào)養(yǎng)高血壓、貧血的美食功效。 
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    主料：蓮藕500克,香菇（鮮）50克,冬筍100克,荸薺150克,豬肉(肥瘦)200克 
    輔料：大蔥10克 
    調(diào)料：味精4克,醬油25克,白酒10克,雞蛋清30克,雞粉3克,胡椒粉4克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克 
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    1.將蓮藕清洗凈后切成0.5公分的厚片，泡在清水中備用；豬肉洗凈絞碎。 
    2.將煮熟的冬筍氽燙后切末；蔥去皮清洗干凈后切末；冬菇泡發(fā)清洗后切末；馬蹄切末。 
    3.將除蓮藕外的所有材料（冬菇、蔥、熟冬筍、馬蹄、絞肉）與腌料（味精2克、醬油5克、白酒5克、蛋白30克、雞粉3克、胡椒粉2克）拌打均勻成肉泥，然后在蓮藕片上沾少許淀粉，再把拌好的肉泥鑲置在蓮藕片上。 
    4.將做好的蓮藕肉放在蒸籠里蒸12分鐘左右，取出排盤中。 
    5.用炒鍋將調(diào)味料（醬油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升）煮開，以淀粉水勾芡，淋上香油即可。