草蝦又叫黑殼蝦，學(xué)名叫斑節(jié)對蝦，因為喜歡在水草里生活而得名，是對蝦里個頭的一類。所以，烹制好的草蝦看上去肚大腰圓的，很是肥美誘人。草蝦的做法特別多，炎熱的夏季吃紅燒草蝦比較合適，那么，草蝦怎么做好吃？下面來詳細(xì)介紹草蝦的做法大全。

紅燒草蝦

1.草蝦修剪掉須，洗凈備用。

2.生姜3-4片，大蔥切段。

3.坐鍋起油，放入生姜片和蔥段爆香，將草蝦放入翻炒。

4.等到草蝦變成深紅色，外殼有點脆的時候放入2湯匙黃酒，再加3湯匙醬油翻炒，然后調(diào)入適量水燒開，加適量雞精和鹽調(diào)味即可。

紅燒草蝦的做法小技巧：

1、草蝦個頭比較大，如果蝦的用量有增加的話，就要多煮一會兒了。

2、吃蝦時嚴(yán)禁同時服用大量的維生素C,會引起中毒。所以感冒服藥期間不宜吃蝦。

3、吃蝦的同時不能吃狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜。

4、體虛體弱或有神經(jīng)衰弱，睡眠障礙的人可以多吃這道菜，可以幫助改善情況。

油炸草蝦

1.將草蝦剪去須、腳，清水洗凈瀝干，放入盛器；

2.加鮮醬油、精鹽、酒、姜末，拌和后稍腌，讓蝦吸入調(diào)味；

3.炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將腌蝦加入淀粉，略拌；

4.隨即下鍋，炸至色紅殼脆，撈起瀝干油，裝盤即成。

油炸草蝦的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約400克。食物相克草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

草蝦飯

材料

草蝦10只西紅柿2香蔥6根生姜1小塊花菜肉末1小碗米飯1碗

做法

1、先淘米用電飯煲燜飯

2、草蝦（河蝦本地俗稱草蝦）剪掉蝦須沖洗干凈

3、先香蔥、西紅柿、花菜清洗干凈

4、蔥頭斜切綠蔥和生姜切碎末

5、西紅柿切成丁花菜掰出小花開水里煮熟澇出浸泡涼水里

6、肉末加些白酒和水淀粉調(diào)勻

7、鍋燒熱放油先下肉末炒散開再加入蔥頭和姜末起炒開

8、下西紅柿丁炒開加鹽和糖再加清水適量煮開待西紅柿煮基本爛了再加入蝦和花菜灑上乳酪和勺蒸魚豉油

9、煮間注意保持適量湯汁湯汁太少適當(dāng)加清水所有食料都齊了大致煮8-10分鐘即盛出裝盤

10、吃時候盛出碗白米飯草蝦和花菜放米飯上面淋上乳酪番茄汁我草蝦飯大功告成了

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高；

增強(qiáng)人體。蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的和性功能，，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

草蝦怎么做好吃？以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹草蝦的做法大全，簡單的幾步就能完成的美味佳肴。夏季的蝦可是肥嫩有營養(yǎng)的時候，所以大家可以多做草蝦菜吃，對身體健康非常有宜。