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水煮雞的做法

??2021-06-03 閱讀:1073

水煮雞好吃嗎?水煮雞怎么煮?

小瘦他哥:

1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);   2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(*好用紹興黃酒),放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放,一小片即可)、紅棗(4、5粒即可,多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒,如怕上火,可去掉當(dāng)歸,加5克玉竹、苡米,少加一點鹽(使雞肉入味),加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開;   3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會渾濁),關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;   4、放汽打開鍋蓋后,撿出姜蔥,加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好),一鍋香噴噴的雞湯就做好了,喝去吧!   5、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然后小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調(diào)味即可;   6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道*醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道),大火蒸2個小時左右即成;   7、如果使用汽鍋燉,則不用放水,靠蒸汽凝結(jié)成湯水,味道很是濃香醇厚,燉法和隔水燉相類似;   8、無論使用何種燉法,*好將雞油清除再燉,以免太油膩

會上樹的小豬豬5:

水煮雞我覺得是真的挺好吃的,那么水煮雞怎么煮?可以先將雞剁小塊,然后將椒、姜、蒜切碎,倒油入鍋燒紅,放入雞塊,撒少許雞精,然后放入·適量的水,等十幾分鐘,那么我們美味水煮雞就出鍋了,既簡單又方便的做法,味道也是很不錯的,可以試試哦。

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