很多人都喜歡吃方便面，甚至囤積一些當(dāng)正餐吃，但是有人告誡說(shuō)吃泡面少吃會(huì)致癌。那么，方便面致癌嗎？方便面有營(yíng)養(yǎng)嗎？

很多人把方便面劃分到垃圾食品一類，很大程度上是因?yàn)榕淞媳砝锏淖貦坝?、防腐劑和添加劑?/p>

傳言說(shuō)，方便面里的棕櫚油在植物油中品質(zhì)差，長(zhǎng)期食用會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過(guò)量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病，不利于人體健康。

而另一種方便面致癌的傳言說(shuō)：“淀粉在經(jīng)120℃以上高溫操作后會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)叫做丙烯酰胺，相關(guān)組織曾表示這種物質(zhì)對(duì)人體有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。”

事實(shí)上，不論是從前的方便面，還是現(xiàn)在的非油炸方便面，里面的丙烯酰胺含量都是非常非常低的。

杭州市人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師楊建鋒說(shuō)，癌癥的發(fā)生是綜合因素共同作用下產(chǎn)生的，包括基因、環(huán)境、飲食等等?！爸按_實(shí)有報(bào)道說(shuō)，有人連續(xù)吃方便面而患上了胃癌。其實(shí)這是沒(méi)有直接根據(jù)的，說(shuō)不定這個(gè)人正好是高發(fā)人群?！彼f(shuō)。

不過(guò)，他也說(shuō)，辣味方便面長(zhǎng)期食用，會(huì)刺激胃腸道，嚴(yán)重的話會(huì)引發(fā)胃潰瘍，這是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。

根據(jù)天津科技大學(xué)王書軍教授針對(duì)人常見(jiàn)主食類別的對(duì)比研究顯示，相較于饅頭、白米飯等略顯單一的傳統(tǒng)主食，日常容易見(jiàn)到的各類面條、炒飯、方便面中，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪分別以不同的比例包含在方便主食中，因此當(dāng)人們感覺(jué)饑餓時(shí)，食用水餃、方便面、炒飯等食物，就可以迅速補(bǔ)充能量得到飽足與體力。

進(jìn)一步分析說(shuō)，從食物的性價(jià)比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營(yíng)養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品的角度考量，具有品牌信譽(yù)的方便面也比各類攤點(diǎn)餐食或外賣盒飯更有的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品”標(biāo)簽不但沒(méi)有證據(jù)支持，反倒是不科學(xué)的謠言。

盡管方便面在宏量營(yíng)養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢(shì)，適合作為正餐的能量來(lái)源，也適合作為應(yīng)急時(shí)的方便餐食，不過(guò)專家也提醒，在享用方便面帶來(lái)的便利之余，消費(fèi)者應(yīng)該適時(shí)搭配蔬菜、水果，補(bǔ)足其他常量與微量營(yíng)養(yǎng)素的需要，同時(shí)多多喝水，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康。

無(wú)論工作任務(wù)多么緊張，時(shí)間多么緊迫，都千萬(wàn)別選擇吃方便面。嚴(yán)格上說(shuō)，方便面也屬于油炸食品。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數(shù)經(jīng)過(guò)油炸，脂肪含量相當(dāng)高，而且湯粉多含味精，吃多了有害健康。

而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導(dǎo)致。如果實(shí)在沒(méi)空，可以選吃不經(jīng)油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，而且建議少用醬粉包。另外，應(yīng)多吃些蔬菜、水果，幫助排除宿便。上班前帶杯枸杞子泡熱水的茶，可以解壓，還可以明目呢！

現(xiàn)代都市女性大多數(shù)是電腦操作者，在的同時(shí)，應(yīng)該特別注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在熒光屏前工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會(huì)被消耗掉，而視紫紅質(zhì)主要由維生素A合成。

因此，電腦操作者應(yīng)多吃些胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動(dòng)物肝臟、瘦肉等食物，以補(bǔ)充人體內(nèi)維生素A和蛋白質(zhì)。而多飲些茶，茶葉中的茶多酚等活性物質(zhì)會(huì)有利于吸收與抵抗放射性物質(zhì)。

方便面因其便利、美味和不同的口味選擇一直深受很多人的喜愛(ài)。尤其在“懶癌”發(fā)作的時(shí)候，方便面是填飽肚子的“法寶”。以上就是為大家介紹的方便面致癌嗎，方便面有營(yíng)養(yǎng)嗎。