眾所周知，皮蛋是一種能夠去火的食物，而且皮蛋是在石灰里制成的，很多人喜歡吃皮蛋，但是又害怕吃皮蛋有壞處，今天就為你們講講吃皮蛋的好處和壞處。

1、首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲;

2、因?yàn)槠さ笆抢檬业葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;

3、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果;

1、會出現(xiàn)鉛中毒，因?yàn)殡缰频牡?，含有很多的鉛元素，如果經(jīng)常吃的話，會讓我們出現(xiàn)鉛中毒的情況，造成我們大腦神經(jīng)紊亂，智力下降，運(yùn)動失調(diào)，對我們的傷害是非常大的！

2、會出現(xiàn)食欲下降的情況，因?yàn)槠さ爸泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)在腌制的過程中，很多物質(zhì)的結(jié)構(gòu)都已經(jīng)發(fā)生了變化，所以在被人體攝入之后，會有可能影響我們的食欲，嚴(yán)重嗯還好出現(xiàn)，腹瀉的情況！

3、影響我們對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如果我們平時經(jīng)常吃皮蛋的話，皮蛋中含有的微量元素和一些礦物質(zhì)會影響我們對我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致缺鐵，缺鋅的情況！

一，孕婦忌食皮蛋

孕 婦懷孕時不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流 產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。

二、兒童忌食皮蛋

兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛?！盁o鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。

三，肝腎疾病患者

皮蛋是一種蛋白卵磷脂堿比較豐富的食物，肝病是指發(fā)生在肝臟的病變。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病。對于肝病患者，這類食物是不可以多吃的，因?yàn)楦尾』颊吣c道多是失衡的環(huán)境，可能會加重病情。

皮蛋，也稱泥蛋、變蛋等，是我國特有的傳統(tǒng)風(fēng)味加工蛋制品，以上就是為大家介紹的吃皮蛋的好處和壞處。