山藥豆是生長(zhǎng)在山藥上的一種富含淀粉的小球狀食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么山藥豆的皮可以吃嗎？

山藥豆，是植物山藥的一種在地上部，葉腋間生長(zhǎng)的零余子，零余子是腋芽的變態(tài)，也即側(cè)枝的變形，稱為地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽，常為腎形或卵圓形，功效類似于山藥。

山藥豆的皮可以食用。 山藥豆和山藥的形態(tài)不相似，但是其外部組織結(jié)構(gòu)相似，山藥豆的表皮很薄，質(zhì)地不堅(jiān)硬，無(wú)刺激性，含有豐富的淀粉成分，因此可以食用。

山藥豆皮的營(yíng)養(yǎng)成分和山藥豆相當(dāng)，而山藥豆的營(yíng)養(yǎng)成分和山藥相當(dāng)，因此山藥豆皮中含有豐富的淀粉，纖維素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等，營(yíng)養(yǎng)豐富。

山藥豆皮中的纖維素大部分集中在山藥豆的皮上，食用具有增強(qiáng)增加飽腹感，減少食欲的作用，因此食用就可以促進(jìn)。以上就是給大家介紹的山藥豆的皮可以吃嗎相關(guān)問(wèn)題。