鴨肉營養(yǎng)價值豐富，而且是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。那么，大家知道鴨肉是發(fā)物嗎？下面來詳細給大家做出介紹，希望可以大家?guī)韼椭?/p>

鴨肉不屬于發(fā)物類，它的蛋白質(zhì)含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。

所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。

發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食中都具有重要意義。

在一般情況下，發(fā)物也是食物。少量的食用不會對身體產(chǎn)生副作用，只對特殊的體質(zhì)人群或者和其相關(guān)疾病的人才會導(dǎo)致發(fā)病。

鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。

而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

鴨肉中含有的脂肪酸主要是不飽和和低碳飽和脂肪酸，其含飽和脂肪酸的量比豬肉、羊肉要少許多。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。

可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

鴨肉是發(fā)物嗎？經(jīng)過上面內(nèi)容的詳細介紹我們了解搭配鴨肉并不是發(fā)物，我們一般人可以放心的食用，常吃鴨肉對我們身體肯定是有好處的，它是非常好的補品。