章魚丸子起源于日本，特點制作簡單，口味獨特，口感鮮嫩，工藝性較強(qiáng)，深受歡迎。

餡料材料

可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

操作過程

（1）先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）

（2）放入油7分（注：用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可） 加漿至滿

（3）加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過

（4）全翻后刷油煎至金黃色即好

（5）先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用

材料

魷魚蛋150克，薄海苔3張，咸雞蛋3只。

制作方法

將魷魚洗凈再用清水漂2小時后，用刀剁成茸。將魚茸放鹽、味精、蔥姜水，攪打上勁。取方盤1只，抹上油，倒入魚茸，中間鉗上咸蛋黃，鋪上海苔。上籠蒸5分鐘，待冷卻后切成薄片裝盤即成。