春天天氣已經(jīng)變暖，暖和的天氣更容易讓人昏昏欲睡，通常我們把這稱為春困。大家都認(rèn)為這是正常的現(xiàn)象。其實春困不能小覷，因為睡眠過多對人體往往弊大于利，尤其是對三高人群來說，有增加病發(fā)可能的風(fēng)險，可以多吃一些防止血栓及降低膽固醇功效的食物來趕走春困，比如說黑木耳。
　　黑木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度
　　木耳，別名黑木耳、光木耳，木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，有“素中之葷”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、、強志養(yǎng)顏等功效。
　　而春困有時是因為天氣轉(zhuǎn)暖后人體表皮血管擴張，導(dǎo)致大腦供血不足、缺氧，繼而表現(xiàn)出春困。然而，
　　對于三高人群來說，睡眠時間過長，吸入氧氣量有限，體內(nèi)缺氧情況愈加明顯。而營養(yǎng)學(xué)證明，木耳含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，而木耳多糖具有促進白細胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。此外，木耳多糖可降低血漿纖維蛋白原含量，從而降低血小板粘附率和血液粘稠度，能降低因春困帶來的風(fēng)險，且能涼血，從而提神解困。
　　推薦吃法：黑木耳薏米粥
　　原料：黑木耳15克，薏米100克，紅豆50克，大棗5顆。
　　做法：
　　1、將薏米、紅豆浸泡4小時后入鍋，加少許面堿，以便煮爛。
　　2、用旺火煮開后放進大棗，改用文火慢熬，待粥成稠狀后，把泡開的黑木耳撕成碎片放入，熬5分鐘后即可食用。
　　黑木耳是否越黑越好呢？我們該如何挑選木耳？
　　一些不法商販為欺騙消費者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據(jù)了解，普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時在潮濕的地方自己也能生長，沒有什么營養(yǎng)價值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的“黑木耳”，每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，而銷售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多，僅有“山貨吧”等少數(shù)幾家商城。
　　同時，由于黑木耳的吸溶性很強，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
　　專家提醒消費者，黑木耳并非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。