1，先把萵筍，籮卜，蓮花菜清洗，假如有時(shí)間，挖點(diǎn)野果會(huì)非常好，把萵筍和蓮花菜，切割成絲，籮卜用擦子擦成細(xì)絲，尋個(gè)干凈陶瓷器壇，洗干凈，用熱水燙一下，不可以沾油。

2，鍋中放水燒開(kāi)，把三種菜倒進(jìn)鍋中打個(gè)滾，撈出放進(jìn)壇里，在燒一鍋沸水，鍋中弄點(diǎn)面，用筷子攪，等水開(kāi)過(guò)，涼一會(huì)倒入。碗里放進(jìn)一點(diǎn)酵母菌，用溫開(kāi)水化掉，放進(jìn)攪拌就可以。

要是沒(méi)有，就需要優(yōu)先制做酵母菌。實(shí)際上也就是用棒子面拌一點(diǎn)玉米面糊糊，隨后使他自主發(fā)醇變成酵母菌見(jiàn)到其稍為出泡，聞?dòng)挟愇毒涂梢裕话愕惯M(jìn)因子后，置放三天，有酸有美味的漿水就好了。

做法：

1、提前準(zhǔn)備洗干凈的芹菜統(tǒng)統(tǒng)切割成段，茴子白統(tǒng)統(tǒng)切小塊（茴子白能夠少點(diǎn)）

隨后萵筍和茴子白都倒進(jìn)鍋中焯排水，綽水時(shí)間不適合太長(zhǎng)，大概30秒上下就可以。

隨后趁著熱倒進(jìn)沒(méi)有水無(wú)油漬的陶瓷罐里。

2、出來(lái)這一碗里添加小麥面粉和棒子面，例是1:1，再添加水拌和成面漿，鍋中水燒開(kāi)后把面漿倒入，邊倒邊拌和，稀砂漿稠度比平時(shí)煮面的湯面略微稠一點(diǎn)，湯面燒開(kāi)后1分鐘后熄火隨后立即倒進(jìn)罐內(nèi)。

假如在夏季得話(huà)立即蓋上發(fā)醇大概3天就可以了，如今這一時(shí)節(jié)氣溫較為涼，我們添加小量的白米醋推動(dòng)發(fā)醇，3天之后就可以了。

這一能夠用于做漿水鮮面條，漿水魚(yú)魚(yú)，還能夠用于做陜西省知名的特色美食菜豆腐。