速凍餃子可以直接煎。

1、平底煎鍋燒熱后倒入冷油，晃晃鍋子讓油鋪滿整個鍋底，再把速凍水餃整齊地擺在鍋子里。

2、蓋上鍋蓋用中火燒3分鐘左右，淋入一點清水再蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中火燒3分鐘左右。

3、燒至鍋里水干后，水餃的底部就會結一層薄薄的鍋巴，此時可以把水餃翻個面并淋入少量油。

4、改用小火繼續(xù)煎至三面呈金**，起鍋。

1、首先將你準備的凍水餃像下餃子一下煮一下，煮的時間不宜過久，因為后期還要用油煎，一般水開后水餃飄起來就可以了。

2、水餃撈出之后，放在盤子里，分開擺放，不要粘在一起，粘在一起餃子皮容易破，水餃撈出來之后放10分鐘，放涼再開始煎。

3、然后開始煎水餃，鍋中放入適量植物油，如果有平底鍋或者不粘鍋，盡量用平底鍋或者不粘鍋煎。

4、鍋上刷一層油，油熱后將水餃擺放在過上，小伙慢煎，煎至水餃底部金黃，就可以了，因為餃子餡本來就已將放過調(diào)料了，所以煎好之后不用放調(diào)料，味道就很鮮美。

1.不要把速凍水餃退冰，煮起來會容易破皮。

2.想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃。

3.煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這樣會讓冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成面皮變軟易破。

4.煮好的水餃，可放進60度以上的溫水涮一下，因為18～58度的溫水容易滋生細菌。

5.水餃之所以會黏在一起，是因為水餃皮上的面粉水遇到空氣而出現(xiàn)黏性，泡過油溫水后，就能夠使水餃顆顆完整，不沾黏破皮。

6.吃不完的水餃要放進冰箱前，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上。

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