芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有*低的飽和脂肪含量，長期食用能夠降低心臟病、中風、冠心病的危險。

此外，芥花籽油具有多種功能，包括高耐熱性、煙點高，在215°C高溫下無油煙、大眾化口味和輕而均勻的組織，適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式。

與其他常見油類相比，芥花籽油具有更加明顯的優(yōu)勢?；ㄉ鸵赘腥久咕置谥掳┪镔|——*****B1，而芥花籽油卻由于煙點極高（242度）而不會產(chǎn)生任何有害物質；近年來興起的玉米油原料中多含有對人體有害的轉基因成分，而芥花籽油則為100%產(chǎn)品；備受推崇的橄欖油的單不飽和脂肪酸極高，而多不飽和脂肪酸含量低，長期食用會導致營養(yǎng)不均衡，而芥花籽油則擁有單、多不飽和脂肪酸的“黃金比例”，能夠*大限度地平衡機體內部循環(huán)，實現(xiàn)營養(yǎng)全面吸收。