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 淮南道和食品有限責(zé)任公司是一家以牛肉湯為特色現(xiàn)代企業(yè)，淮南牛肉湯有一千多年歷史。相傳，公元383年，前秦符堅率80萬大軍南侵，東晉謝石、謝玄僅有8萬守軍在今淮南、壽縣淮河沿岸抗擊來犯之?dāng)场?zhàn)事到危急時刻，當(dāng)?shù)貏⑿兆迦?，宰殺耕牛，秘方熬制出鮮美、強身的牛肉湯犒勞守軍。東晉軍為此精神大振，一舉擊敗驕傲自大的前秦，創(chuàng)造出“淝水之戰(zhàn)”以少勝多的軍事奇跡。留有“投鞭斷流”“風(fēng)聲鶴唳”“草木皆兵”等成語。 淮南牛肉湯經(jīng)過清乾隆年間翰林大學(xué)士張政的改進，制作工藝越來越完善。清末舜耕山下淮河岸邊的牛肉湯館有近百家，以劉記，馬記兩家興隆?；茨吓Ｈ鉁运赜械娘L(fēng)味名盛淮河兩岸，味傳大江南北。其調(diào)料齊全，色澤光亮，湯汁味美、鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，壯身，獨具特色。劉記后人創(chuàng)辦的道和食品公司，其精制的淮南牛肉湯在熬制…