南京天環(huán)食品(集團(tuán))有限公司(后簡(jiǎn)稱“天環(huán)食品”)位于南京市揚(yáng)子江畔、幕府山風(fēng)景區(qū),是有60余年歷史的國(guó)內(nèi)大型食品加工企業(yè)。公司享有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán),自上世紀(jì)60年代起至今,一直是我國(guó)肉類及其制品的主要出口基地之一。
“天環(huán)食品”直屬分公司——天環(huán)食品(集團(tuán))•肉制品分公司主營(yíng)腌制、臘味食品。近年來(lái),公司在傳承傳統(tǒng)腌制技藝的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,成果斐然。以天環(huán)香腸為代表的腌臘肉制品不僅被評(píng)為“首屆江蘇農(nóng)產(chǎn)品”、“南京產(chǎn)品”,還榮獲了“第六屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“商辦工業(yè)重點(diǎn)支持和發(fā)展品牌”和“北京食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)”等業(yè)內(nèi)大獎(jiǎng)。2008年,由天環(huán)人傳承下來(lái)的南京香肚傳統(tǒng)制作工藝更入選了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為能代表南京城市飲食文化的美食代表之一。
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