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   永定縣湖雷正發(fā)食品廠，座落在福建省閩西永定土樓群旁，這里山高林密，四季長青，環(huán)境優(yōu)美，水源清澈，又沒有工業(yè)染源，是理想的食品加工基地。     豆豉（chi音齒）是我國傳統(tǒng)食品之一，早在西漢時代已有文字記載，距今己2300多年的歷史。正發(fā)食品廠創(chuàng)辦于清未年間，據(jù)族譜記載于1878年開始制作，是家庭作坊小廠，取名“永和醬園”，加工豆豉，醬油，醬，食醋等調(diào)味品，隨著時代變遷“永和醬園”歷經(jīng)滄桑走過了百年歷史，經(jīng)過六代人的創(chuàng)業(yè)拼搏，在改革開放三十年的發(fā)展中更名為“正發(fā)食品廠”，并注冊商標(biāo)為“正發(fā)”。由于專心研究豆豉系列，使該產(chǎn)業(yè)在同行中不論質(zhì)量和產(chǎn)量，品種上都名列前矛，爭取把豆豉行業(yè)做強做大，做到細致化，品種系列化。目前我廠生產(chǎn)加工有黃豆豉、黑豆豉、淡豆豉、干豆豉、濕豆豉、辣豆豉、…