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 本廠創(chuàng)于1969年12月18日，初在澳門黑沙灣馬場一間40平方米的石屋，那時(shí)只生產(chǎn)豬肉干，師傅是從新加坡聘請過來的。開張之日，香聞百米，大批港商經(jīng)些聞味而至，爭購之聲不絕于耳。50斤做好之肉干一個(gè)鐘頭已經(jīng)售罄。由些證明，肉干業(yè)在澳門是大有可為。 一九七三年以后，香記肉干從原址搬到澳門中區(qū)荷蘭園圍的新廠房，面積150平方米，并增加了生產(chǎn)牛肉干。為了擴(kuò)大銷售網(wǎng)，除了澳門增添三個(gè)門市部之外，也在香港九龍開設(shè)了四個(gè)門市部。當(dāng)時(shí)，香記已發(fā)展為薄有名氣的連銷店，為創(chuàng)造集團(tuán)式企業(yè)作好準(zhǔn)備。 一九八三年，改革開放以來，內(nèi)地游客大量涌向澳門，肉干成為他們購買的。一些經(jīng)營手信店的商家眼看香記肉干銷量如些興旺的景象，大都蠢蠢欲動(dòng)，千方百計(jì)尋找貨源，但他們不會(huì)制作肉干，更沒有自己的工廠，何處有貨？傷透腦筋！個(gè)別從香記出來的學(xué)工，事實(shí)上是半途出家，他們回到家鄉(xiāng)，利用少許資本…