食品添加劑在很多人看來，都是對(duì)身體不好的東西，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)是不對(duì)的，現(xiàn)在的食品加工，機(jī)會(huì)幾乎已經(jīng)離不開食品添加劑了，但是食品添加劑正確使用，也不會(huì)對(duì)人的身體，產(chǎn)生很大的危害。

“現(xiàn)在食品添加劑太多了，感覺吃東西沒有‘安全感’,因此，要盡量買不含防腐劑的，或者零添加、的。”“現(xiàn)在哪里還有什么的食品？莫讓錢被商家哄去了。”昨天下午，由本報(bào)和市食品藥品監(jiān)管局主辦的食品安全大講堂，在江漢區(qū)青年路統(tǒng)建千禧園小區(qū)開講，食品添加劑引起了上百名街坊熱議。

武漢食品化妝品檢驗(yàn)所檢測(cè)中心主任楊永說，很多人誤以為不含防腐劑、零添加的東西更安全。商家也瞄準(zhǔn)了這一點(diǎn)，迎合消費(fèi)者的心理，同時(shí)還能賣個(gè)好價(jià)錢。實(shí)際上，防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質(zhì)，而且凡是國(guó)標(biāo)允許使用的防腐劑，都經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)，規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來?yè)p害。有一些食品根本不需要添加防腐劑，比如蜂蜜（高糖）、方便面餅（干燥）、腌漬食品（高鹽）等，因此這些食品如果聲稱不含防腐劑，完全是噱頭。

至于“零添加”更不靠譜了，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下，整個(gè)加工工藝鏈條中，完全不使用加工助劑幾乎不可能。食品添加劑涵蓋很廣，有的食品中添加劑是必須的、有益的。比如，嬰幼兒配方乳粉中加入了多種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這樣的添加劑有利于滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求。也有些食品添加劑本來是天然成分，比如維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等對(duì)健康有益的物質(zhì)。因此，無論天然還是人工合成的食品添加劑，其安全性并無高下之分。楊永透露，廠家天然成分或者是人工合成物質(zhì)，主要考慮成本，所謂的、零添加什么的，只是宣傳的口號(hào)而已。

畢竟人們對(duì)于食物的口感和色澤都會(huì)有一定的要求，這也在一定程度上面催生了食品添加劑的使用，合理使用，減少對(duì)人體的傷害，將是使用食品添加劑的重要原則。