6月12日，中國營養(yǎng)學(xué)會在上海正式發(fā)布2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，這是自2002年以來，中國營養(yǎng)學(xué)會時隔10年后，對中國DRIs（包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量EAR、推薦攝入量RNI、適宜攝入量AI和可耐受攝入量UL）相關(guān)數(shù)據(jù)做出的新版修訂。

修訂基于生活環(huán)境、方式變化及認(rèn)識深入

在被問及10年后修訂該標(biāo)準(zhǔn)的原因時，中國疾病預(yù)防與控制中心營養(yǎng)與食品安全所教授張堅(jiān)告訴記者，總的來說，這種調(diào)整主要是基于兩個方面的因素，首先，人們對于一些營養(yǎng)素的功能認(rèn)知越來越深入，另外，考慮到長時間以來人們的生活環(huán)境及生活方式也在發(fā)生變化，也會使得人群對于某些營養(yǎng)素的需要量發(fā)生改變，“其中一個非常重要的方面是近年來慢性疾病的高發(fā)，還包括人們工作勞動強(qiáng)度的變化及日照情況的變化等”,張堅(jiān)解釋。

維生素D推薦量增加

張堅(jiān)解釋，對于一些營養(yǎng)素的認(rèn)識也不斷加深并逐漸取得一些研究成果是修訂的原因之一，以維生素D為例，“我們之前的認(rèn)識為‘有促進(jìn)鈣吸收的功能，但過多攝入也有一定毒性’,但10多年來，隨著人們生活環(huán)境等的變化，接受日曬變化等，我們也發(fā)現(xiàn)了維生素D一些新的作用，基于對其毒性的進(jìn)一步認(rèn)識，對其推薦攝入量也有了新的考量，新版標(biāo)準(zhǔn)也增加了維生素D的推薦攝入量?！?/p>

能量推薦攝入有所降低

另一方面，考慮到人們從事體力勞動及體力消耗的變化，張堅(jiān)表示，基礎(chǔ)代謝水平不再需要較高水平能量的攝入，基于一些數(shù)據(jù)及調(diào)查，新版中能量的推薦攝入量也有所降低。

另外，鑒于對脂肪酸類物質(zhì)功能的進(jìn)一步認(rèn)識，也首次明確了DHA（俗稱腦黃金）和EPA（血管清道夫）的推薦值，并對孕婦、嬰幼兒等特殊人群明確了推薦量。之所以進(jìn)行推薦，是因?yàn)镈HA對嬰幼兒發(fā)育等方面的功能及EPA在預(yù)防慢性疾病方面的功效得到越來越多的認(rèn)識，也是基于對不同人群的不同考量。

之前在設(shè)置一些營養(yǎng)素等的推薦攝入量時更多出于維持人體生命活動的基本需求量，但隨著慢性疾病發(fā)病不斷增加，此次新版標(biāo)準(zhǔn)對慢性病人也推薦了一些攝入量。以脂肪酸為例，新版明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡，而且給出了各自的攝入范圍。