喝！喝！喝！7月31日晚上9點左右，位于蘆淞區(qū)徐家橋的一家燒烤店里，食客們正在興致勃勃地劃拳喝酒。進(jìn)入盛夏后，燒烤攤成為很多人夜晚打發(fā)時間的好去處，羊肉串往往必點。然而記者在對株洲市燒烤攤?cè)藲庾钔男旒覙蚝唾R嘉土暗訪發(fā)現(xiàn)，不少攤主承認(rèn)銷售的不是羊肉，而是用價格更低的其他肉類代替，加上羊肉香精調(diào)制而成的。

批發(fā)商也證實了這種情況，同樣的袋裝肉串，外包裝上有的用筆標(biāo)為羊肉串,有的則是牛肉串.勾選羊肉串的被當(dāng)做羊肉串賣給了消費者。

暗訪

買肉加香精腌制做法較普遍

入夏以后，每當(dāng)夜晚降臨時，徐家橋變得燈火通明、煙霧繚繞，這里的燒烤在株洲城區(qū)早有名氣。7月31日晚，記者來到這里時，看到有二三十家燒烤店正在營業(yè)，不少桌子擺放在人行道上，讓這里更顯得熱鬧，餐桌上不時傳來勸酒和劃拳的吆喝聲。

記者在其中一家燒烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大約有四五十串，然而由于和牛肉擺放在一起并且顏色均為暗色，憑肉眼很難區(qū)分出羊肉和牛肉，只有用鼻子聞，才能聞出些許膻味。

自己買的，很多菜市場都有。燒烤店正在烤燒烤的男子說，記者暗訪其他幾家燒烤店也證實，他們的羊肉串均從附近的菜市場購買。

通過走訪徐家橋和人氣同樣很旺的賀嘉土以及部分凍肉批發(fā)商得知，燒烤肉串一般由廠家批發(fā)給批發(fā)商，批發(fā)商再銷售給燒烤店，有的是包裝好的羊肉串，有的則是散肉，由燒烤店自行串好，另外，燒烤店自己買肉加香精腌制的做法也較為普遍。

燒烤店

羊肉串基本都是假的

沒有哪里有羊肉，我們這個是牛肉。徐家橋一燒烤店老板娘開門見山地說，此時她拿出牛肉串和羊肉串坦誠，店里的牛肉串和羊肉串都是一個價--1.5元一串。旁邊正在烤燒烤的男子說，現(xiàn)在哪里有羊肉串賣，都是放了羊肉精，還有七七八八的都放了一些。另一家店的老板娘也直言不諱地說：都是配了料出來的，不入味怎么吃？

在徐家橋記者暗訪的第三家店，老板娘稱，她買的是包裝羊肉串，（批發(fā)商）跟我說是羊肉，具體是不是正宗的呢，你要我說，我也不知道。

你算算牛肉多少錢一斤，羊肉多少錢一斤。這家店的老板說，現(xiàn)在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一種5斤裝的牛肉，售價160元，還不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接過話說，很多用雞肉代替，然后往里面加羊肉香精。

（淋巴肉）我搞過一年多，羊肉串搞了四年，我還不曉得？老板一臉無所謂地說，他承認(rèn)自己的燒烤店現(xiàn)在也摻假，主要摻牛肉。

□算一算

一串羊肉串利潤近1元

本報株洲（記者姚時美實習(xí)生歐陽云）羊肉串牛肉串都是一樣的，是牛肉。在賀嘉土人民路上，一名燒烤店老板稱，在賀嘉土人民路上，所有燒烤店的羊肉串都是牛肉冒充，附近另外一家店的老板也稱，他們賣的羊肉串不是真羊肉。

據(jù)了解，目前羊肉的市場價為60多元一斤，燒烤店從批發(fā)商那里進(jìn)貨，價格低至12元一斤，算那種160元5斤裝的，也只有30多元一斤，進(jìn)價低到只有一半甚至五分之一。

賣給消費者時，以袋裝羊肉串來計算，一袋批發(fā)價17元，共有大約30串，進(jìn)價不到6毛，賣給食客為1.5元，一串羊肉串盈利近1元，利潤近三分之二。

□批發(fā)商

包裝袋上打個勾可當(dāng)羊肉賣，也可當(dāng)牛肉賣

本報株洲（記者姚時美實習(xí)生歐陽云）8月1日上午8點左右，記者來到徐家橋附近的建寧農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)這里有兩家冷庫店銷售烤肉串。首先來到一家名叫建寧冷庫的店鋪里，店里一名男子以為來了生意，毫不掩飾地說：現(xiàn)在都不是真正的羊肉串，真正的羊肉早沒有了。大多用牛肉代替，但是假羊肉串加了香精，顧客肯定能吃出羊肉味。

這名男子拿出袋裝羊肉串，記者發(fā)現(xiàn)，包裝袋上印有雞柳棒、里脊肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串、鴨肉串6個選項，人為用筆在羊肉串前面劃上一筆，被當(dāng)做羊肉串出售了，價格17元一袋。

在附近的寶慶冷庫店，同樣看到了這種袋裝肉串，有的用筆標(biāo)為羊肉串,有的則是牛肉串,不過價格都一樣：16元。另外，老板還拿出了5斤裝的羊肉,有一種為暗紅色，批發(fā)價160元，老板稱這種是真正的羊肉，不過此前有燒烤店老板稱這種肉實際是淋巴肉，還有一種顏色較淺的，價格只有60元，老板稱這是假羊肉串。見記者不斷追問，老板說：反正都是假的，（羊肉味道）肯定做得出來。他說，在徐家橋，很多燒烤店賣的羊肉串都是假的。