近日外媒發(fā)布了調(diào)查網(wǎng)進行的一項關(guān)于中國零食消費趨勢的調(diào)研報告。報告顯示，現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活方式改變了人們的飲食習(xí)慣，使得零食攝取量增加，中國消費者的飲食選擇以及飲食習(xí)慣亟待教育和改善，肥胖和久坐不動的生活方式使得明智選取零食更為重要。

中國零食消費調(diào)查在中國內(nèi)地范圍內(nèi)通過QQ進行，受訪者的年齡平均在40歲以下。

調(diào)查中，88.5%的受訪者認為零食不宜，尤其是含高飽和脂肪及糖類的人氣零食并非有營養(yǎng)的零食。

零食消費習(xí)慣待教育和改善。中國從人口營養(yǎng)不良快速轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚍逝秩丝谠鲩L速度最快的，不同類型的食物消費也產(chǎn)生了較大的變化。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，零食消費從20年前的數(shù)量很少發(fā)展到如今的風(fēng)生水起，消費者亦可通過各方面的信息改善膳食選擇。

生活方式改變零食消費習(xí)慣

研究表明，20世紀巨大的社會及飲食變化對傳統(tǒng)中國飲食習(xí)慣產(chǎn)生了深遠的影響。在過去的20年中，食物的類型、基本的烹飪及飲食方式被更多的肉類、油炸食品、在外餐以及過量脂肪攝入所取代。

89.5%的受訪者表示，上一輩人的生活方式比當(dāng)前年輕人的生活方式健康；67%的受訪者對于急劇升高的肥胖率表示擔(dān)憂。在年齡40歲以下的受訪者中，93.7%的受訪者認為保持健康和均衡飲食習(xí)慣是很重要的，但只有43.7%受訪者正在這樣做?？梢姡瑸槿藗兲峁└嘟】碉嬍持笇?dǎo)是非常必要的。

巧克力餅干糖果最受青睞

調(diào)研結(jié)果顯示，41.6%、40.4%和26.7%的受訪者分別選擇巧克力和糖果類、餅干點心類以及薯片類當(dāng)零食。而專家認為，這些零食均含有高飽和脂肪及糖分，對于飲食、健康和體重產(chǎn)生的負面影響自然可見。

對于吃零食的原因，調(diào)研結(jié)果顯示，因無聊吃零食的人（59.8%）多于因饑餓吃零食的人（47.9%），由此可見人們的情緒變動與食欲密不可分。另有72.6%的受訪者表示他們因為想吃喜歡的食物而吃零食，29.8%的受訪者認為吃零食是對自己的獎勵，而25.7%的受訪者吃零食僅僅是為了放縱自己的食欲。

當(dāng)被問及食用零食后的感受時，62.5%的受訪者表示滿足而愉悅,42.4%的消費者則表示只有飽腹感.

健康生活需要明智之選

營養(yǎng)學(xué)專家表示，明智的零食給人們提供平衡的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。比如，開心果能為人體供應(yīng)不飽和脂肪、足量有益的植物蛋白以及部分源自纖維的碳水化合物。而諸如巧克力、餅干和薯片之類的零食，熱量攝入成為主導(dǎo)。同為100卡路里零食，加州開心果的果仁數(shù)量不僅超過眾多其他堅果類零食，更可以達到薯片數(shù)量的3倍。

在中國，超過1/5的成年人有超重的問題，調(diào)查中有2/3的受訪者認為肥胖是一種困擾。根據(jù)美國加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）的一項調(diào)查研究所示，吃帶殼堅果，剝殼的動作可以延長整個進食過程，同時果殼的堆積還可以隨時提醒食用者注意自己的進食量。堆起來的果殼讓人有吃得夠多的感覺，從而打消繼續(xù)進食的念頭。

UCLA人類營養(yǎng)學(xué)中心的李兆萍博士建議中國消費者調(diào)整零食習(xí)慣：現(xiàn)在年輕人的生活方式與他們的父輩可謂大相徑庭，他們的飲食習(xí)慣亦有很大區(qū)別。吃零食本身并不是問題所在，但是吃正確的零食則非常重要。果蔬、堅果等相較有益的零食是明智的零食之選,不僅可以幫助人們緩解餐間饑餓感，還能補充正餐中可能缺失的維生素和其他營養(yǎng)元素。