謝克華，天津阿爾發(fā)公司和天津正大珍吾堂公司創(chuàng)始人，正高級(jí)工程師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。在上世紀(jì)80年代他主持開發(fā)的中成藥金芪降糖片，至今仍在全國(guó)各地受到糖尿病患者的歡迎。之后他以藥物研究者的身份開始研發(fā)無糖食品。20年時(shí)間里，他不僅主持開發(fā)了阿爾發(fā)系列無糖食品，又于2012年，成功研發(fā)珍吾堂特膳，獲得天津市首張?zhí)厥馍攀呈称飞a(chǎn)許可證書，成為特殊膳食食品類0001編號(hào)的首例。

然而他還有一個(gè)特殊的身份：糖尿病患者。

患糖尿病告別 鮮榨橙汁

謝克華患糖尿病，已經(jīng)有十年了。沒辦法，父母給的，他們都是糖尿病人。

他坦承，十年前檢查發(fā)現(xiàn)患上糖尿病時(shí)，心頭曾經(jīng)閃過一絲恐懼，但很快平靜了。因?yàn)檠邪l(fā)糖尿病食品多年，在和糖尿病人交往的過程中，他知道糖尿病是可以控制的。我做過一百多場(chǎng)糖尿病宣教講座，見過許許多多的糖尿病患者，其中確實(shí)有病情很重的；也有年齡大、病程長(zhǎng)、但身體狀態(tài)很好的。他很清楚，如果控制好了，糖尿病患者也會(huì)和普通人一樣長(zhǎng)壽。

談起自己對(duì)糖尿病的控制，謝克華說，他完全遵循五駕馬車的治療原則，熟知糖尿病知識(shí)是領(lǐng)頭馬。并且十分重視監(jiān)測(cè)血糖：我還非常關(guān)注自己的餐后血糖、血脂、血壓、腎功能等，這對(duì)糖尿病人都很重要。控制好血糖、血壓、血脂這些基礎(chǔ)病，會(huì)預(yù)防和控制心臟、腦、腎臟等并發(fā)癥.

謝克華尤其注意藥物治療和飲食治療的關(guān)系。由于工作壓力大，有時(shí)血糖控制不好，他及時(shí)服用降糖藥物控制血糖，但他從來不會(huì)放松飲食控制和飲食治療。他說：我可以做到：端起飯碗想起我是糖尿病人，放下筷子會(huì)忘掉我是糖尿病人.這樣做的好處是，在吃飯時(shí)會(huì)自覺控制不該吃的食物，吃完飯會(huì)以普通人的心態(tài)投入生活中去。當(dāng)然，他也知道運(yùn)動(dòng)治療的重要性，只是由于工作量太大的關(guān)系，同時(shí)也有點(diǎn)懶，運(yùn)動(dòng)做的不是太好，時(shí)斷時(shí)續(xù)。

在宴會(huì)上，我看一眼能看出哪些菜可以吃，哪些不可以吃。不能吃的我保證一口都不吃。我原來特別愛喝鮮榨橙汁，但自從查出糖尿病后，我一口沒有喝過。他自豪地說，我控制的很好，你們看我現(xiàn)在像個(gè)糖尿病人嗎？

謝克華說他有兩個(gè)身份，一個(gè)是糖尿病人，一個(gè)是給糖尿病患者做美食的。我把自己當(dāng)作實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)者來考慮。在做產(chǎn)品和企業(yè)時(shí)，也會(huì)換位思考，將心比心。我對(duì)員工說，只有能給自己吃、或給父母吃的產(chǎn)品才是我們要做的好產(chǎn)品。謝克華說：我現(xiàn)在每天都吃我們的珍吾堂特膳，我是的受益者，血糖控制很好，沒有饑餓感，精力充沛。

怎么都找不到苦蕎面

1982年，謝克華大學(xué)畢業(yè)后，他被分配到天津中藥集團(tuán)工作，擔(dān)任技術(shù)廠長(zhǎng)職務(wù)。1986年開始，和我國(guó)位從事糖尿病藥物研究的謝明智教授一起開發(fā)金芪降糖片。藥物在1991年研發(fā)成功，成為國(guó)內(nèi)很受歡迎的糖尿病中成藥。1993年金芪降糖片被授予天津市新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，謝克華也被天津市政府授予新品狀元和新品開發(fā)帶頭人稱號(hào)。1999年被國(guó)務(wù)院授予享受政府特殊津貼的專家。

謝克華在糖尿病藥物推廣中，從來沒有間斷思考：糖尿病藥物治療固然很重要，但糖尿病人吃飯?jiān)趺崔k？帶著這個(gè)問題，他走訪了京津兩地多位專家。專家告訴他：可以吃低熱量的食物，比如苦蕎面。于是他去糧店找苦蕎面，但跑了很多家都沒有買到，更沒有看到任何糖尿病人食品。他更覺得解決糖尿病人食品問題意義重大。幾經(jīng)波折后，謝克華終于在1994年創(chuàng)立了天津阿爾發(fā)公司，開始了無糖食品創(chuàng)業(yè)之路。

攻克無糖月餅

說起無糖食品，人們已經(jīng)不覺得新鮮了。但在20年前，這還是一個(gè)無人知曉的處女地，謝克華是個(gè)拓荒者。

在阿爾發(fā)，謝克華為自己確定了創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：降糖問題交給醫(yī)生用藥物去解決吧，我們做糖尿病人能吃的無糖食品，給糖尿病人做大廚。這樣，謝克華帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)開始了無糖食品的研發(fā)。他說：我要讓糖尿病人吃上各種各樣的甜食，這是我們的個(gè)目標(biāo)。

當(dāng)時(shí)情況是，國(guó)內(nèi)還沒有專業(yè)做糖尿病食品的企業(yè)，而他們是制藥出身，對(duì)食品還是門外漢。他們面臨的問題是：無糖食品不能放蔗糖，還要有甜味口感好，怎么搞？謝克華聘請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的食品師傅，但沒幾天，師傅告退了。他們告訴謝克華，不放蔗糖，又要有甜味，這樣的食品我們從來沒聽說過，做不了。專家干不了，怎么辦？謝克華橫下一條心，我們自己干。他拿出當(dāng)年新藥開發(fā)的勁頭，帶領(lǐng)技術(shù)人員一個(gè)一個(gè)攻關(guān)，終于研發(fā)生產(chǎn)出了各種各樣無糖食品。

那年我們做無糖月餅，特意從上海請(qǐng)了一個(gè)大師傅過來，他來了一看轉(zhuǎn)身走。從學(xué)徒到現(xiàn)在幾十年，從沒聽說過月餅可以不放蔗糖，這個(gè)我做不了。我們自己想辦法，用了好多年的時(shí)間反復(fù)試驗(yàn)，才把無糖月餅做出來。普通月餅的含糖量在60%以上，糖不光是甜，它既是甜味劑、填充劑，又是黏合劑，還是著色劑。開始時(shí)我們用淀粉漿代替糖漿，做出來的月餅非常硬，后來才尋找出糖醇甜味劑替代蔗糖糖漿，制作出這么好吃的珍吾堂無糖月餅。還有一年，我們生產(chǎn)完的月餅在放置三天后發(fā)現(xiàn)，所有的月餅皮都像饅頭在水里泡過一樣變?cè)懔?。中秋?jié)快到了，急得不行。我?guī)е蠹乙黄鸸リP(guān)，三天三夜沒睡覺，終于把問題解決了--原來還是無蔗糖惹的禍.在這二十年的研發(fā)過程中，出現(xiàn)過各種問題，從無糖食品，到特膳食品，他們邁出的每一步都是不斷試驗(yàn)和摸索的過程。真難啊！謝克華感慨地說。

2011年他離開阿爾發(fā)，帶領(lǐng)他多年的同事，成立了天津正大珍吾堂公司，開始了又一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的新歷程。

傳統(tǒng)理論認(rèn)為，糖尿病的飲食治療是控制飲食的總熱量、控制主食食用量。但謝克華認(rèn)為這種說法不全面。很多患者在沒有醫(yī)生的指導(dǎo)下，自行片面控制總熱量后，往往會(huì)帶來饑餓感和營(yíng)養(yǎng)缺乏，長(zhǎng)此以往，體質(zhì)肯定會(huì)下降，反倒不利于血糖控制。謝克華認(rèn)為，比較積極的糖尿病飲食治療，應(yīng)該是既要控制熱量、控制血糖，又要保證吃飽、保證足夠的營(yíng)養(yǎng)供給。為了尋求這個(gè)問題的答案，謝克華和他的同事苦苦奮斗了很久。通過艱苦的科研工作，2012年他們最終實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想--生產(chǎn)高纖維食品，一種既可以放心吃飽、又可以控制血糖的特膳食品。

采訪結(jié)束時(shí)，謝克華深情地說：我?guī)缀跻簧呐κ窍Ｍ悄虿∪四芟硎芨鞣N美食，過上健康的生活，用美好的心態(tài)迎接每。