《上海市食品安全信息追溯管理辦法（草案征求意見(jiàn)稿）》如果通過(guò)并實(shí)行，最快今年下半年，上海食品流通業(yè)的經(jīng)營(yíng)者要為消費(fèi)者提供可查詢追溯信息的銷售單據(jù)，一些規(guī)模型企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者還必須向消費(fèi)者出示具有追溯碼的食品貨架標(biāo)簽，違反相關(guān)規(guī)定的超市、大賣場(chǎng)、中型以上食品店經(jīng)營(yíng)者將受處罰。

在食品安全屢現(xiàn)問(wèn)題，又備受關(guān)注的當(dāng)下，通過(guò)立法手段加強(qiáng)食品追溯力度，可謂對(duì)癥下藥.但要藥到病除，在抓大的同時(shí)切勿放小。

根據(jù)草案，8大類食品將被納入食品安全信息追溯管理體系。但從操作性而言，蔬菜、水產(chǎn)品等保質(zhì)期較短、無(wú)法精細(xì)包裝的產(chǎn)品如何確保信息可靠，仍需進(jìn)一步明確。

同時(shí)，此次草案明確，追溯范圍包括超市、大賣場(chǎng)及中型以上飯店。對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)，這些均是流程較為標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)可控的領(lǐng)域。如何在小型餐飲店的地雷陣?yán)飹呃祝鼮槠仍诿冀蕖?/p>

站在消費(fèi)者的立場(chǎng)，中型以上飯店、大賣場(chǎng)或超市可能并不是食品消費(fèi)的主要途徑。更多的消費(fèi)者集中于小菜場(chǎng)、小飯店這些食品安全慣常的盲區(qū).如果要設(shè)立食品安全追溯制度，如何在小菜場(chǎng)、小飯店內(nèi)落地，或許更為關(guān)鍵。

當(dāng)然，冰凍三尺，非一日之寒，解凍自然也要循序漸進(jìn)。只是想提醒，綱舉之后未必有目張，愈是幽微細(xì)小處，可能愈需要管控。民以食為天，食品追溯在抓大的同時(shí)，也勢(shì)必不能放棄小處著眼的監(jiān)管路徑。