中秋佳節(jié)將至，月餅作為市民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，其質(zhì)量安全也是關(guān)注熱點。近期，深圳市食藥局組織對市內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市和餐廳酒樓生產(chǎn)銷售的月餅進行了抽檢，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

節(jié)前抽檢：

154批次月餅抽檢全合格

據(jù)介紹，此次共抽檢118家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的月餅154批次，按照相關(guān)食品安全標準，對酸價、過氧化值、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)）、黃曲霉毒素B1、鉛、鋁的殘留量、防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鈉鹽鈣鹽）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉）、著色劑、違禁保鮮劑（富馬酸二甲酯）等項目進行了檢驗，經(jīng)檢驗，所抽檢的154批次月餅樣品全部合格。

深圳市食藥局表示，消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注食安深圳官方微博、微信。

疑難解答：

月餅過保質(zhì)期能食用嗎？

長久以來，關(guān)于去年月餅今年重新包裝繼續(xù)賣的新聞不時涌現(xiàn)，月餅超過保質(zhì)期為何還不發(fā)霉變質(zhì)，甚至還能食用？這是部分市民感到疑惑的問題。

深圳市食藥局表示，現(xiàn)代食品加工技術(shù)能使月餅在保持風味和營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上有較長的保質(zhì)期，但由于月餅是應(yīng)節(jié)食品，一般在每年中秋的前2個月左右開始生產(chǎn)，中秋一過不再銷售，而生產(chǎn)廠家為限度規(guī)避月餅在保質(zhì)期內(nèi)可能存在的變質(zhì)風險，承諾的保質(zhì)期一般在45天~60天，即在這個期限內(nèi)，廠家對產(chǎn)品的質(zhì)量負責。

因此，保質(zhì)期不是認定食物是否變質(zhì)的標準，月餅超過標示的保質(zhì)期后，可能還未發(fā)霉變質(zhì)，但月餅的口感、風味可能已有變化。超過保質(zhì)期的月餅還能否食用？這個需要靠消費者自己去判斷了，如果沒有明顯的發(fā)霉和油脂酸敗產(chǎn)生的哈喇味,而且口感和風味能夠接受時，從安全性角度來看，還是可以食用的。

消費提示

遠離三無月餅

散裝存放不宜過一周

市食藥局表示，購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的標簽上是否有標注廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、配料表、生產(chǎn)許可證號等內(nèi)容；關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以避免購買到過期產(chǎn)品。建議優(yōu)先選擇知名品牌和信譽好的企業(yè)生產(chǎn)的月餅，不要貪圖便宜購買無廠名、無廠址、無生產(chǎn)許可證號的三無月餅。

目前，市面上月餅的保質(zhì)期一般在45~60天。當溫度超過30℃時，未單獨包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天；鮮肉、雞絲、火腿等月餅，建議盡快食用；月餅含有豐富的油脂，受熱受潮極易變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在陰涼通風處。