為了讓自己售賣的豬頭肉、豬蹄等熟食看起來(lái)更好看、更新鮮，黑心商販竟在制作熟食時(shí)使用亞硝酸鹽，其制作的熟食亞硝酸鹽殘留量超出標(biāo)準(zhǔn)百倍之多。9月1日，江蘇省徐州市銅山區(qū)人民法院開庭審理這起生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案。

2013年6月24日，徐州市銅山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作人員在街道進(jìn)行檢查時(shí)，對(duì)熟食店主李某銷售的豬頭肉、豬蹄等食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。結(jié)果顯示：李某銷售的熟食中亞硝酸鹽殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，達(dá)到每公斤3068毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出規(guī)定的每公斤30毫克的標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)監(jiān)局工作人員隨后向警方反映了這一情況。公安機(jī)關(guān)在對(duì)李某住處進(jìn)行搜查時(shí)，查獲一包重約500克的亞硝酸鹽。據(jù)被告人李某交代，她今年40歲，因丈夫在外打工，自己在家閑著沒(méi)事，想做點(diǎn)小生意補(bǔ)貼家用。

2013年3月，李某開始做起了熟食生意。剛開始，她從市場(chǎng)上購(gòu)買一些煮熟的豬頭肉、豬蹄等回家泡在調(diào)好的大料水中，等到賣的時(shí)候再撈出來(lái)。十幾天后，她發(fā)現(xiàn)這樣賺不到什么錢。于是，李某決定自己到肉聯(lián)廠買肉用以加工。

為了讓熟食看起來(lái)更好看、更新鮮，李某學(xué)會(huì)了一個(gè)偏方：在鍋中加入少量的硝水，也是亞硝酸鹽溶液。事實(shí)也正如李某所料，她做的熟食因?yàn)榭聪嗌系奶嵘?，比其他幾家熟食店更受顧客的歡迎，不僅生產(chǎn)成本低了，銷量也逐漸攀升。在李某從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的這100多天里，她共賣出近2000斤熟食。

法院審理認(rèn)為，李某明知購(gòu)買的硝水（亞硝酸鹽）危害人體健康，仍以營(yíng)利為目的，添入其鹵制的豬肉中，并在其經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)熟食店內(nèi)向群眾銷售，其行為已經(jīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，依法判處其有期徒刑7個(gè)月，緩刑1年，并處罰金人民幣7000元。另外，法院禁止被告人李某在緩刑考驗(yàn)期內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。