據(jù)小編了解到，近日，2014中國(guó)巧克力與可可發(fā)展高層論壇在浙江省紹興市召開。會(huì)議是由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，紹興啟利興光可可制品有限公司協(xié)辦。

食品藥品監(jiān)督管理總局食品一司四處主任許曉明、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳、紹興市袍江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任趙文棟、啟利興光可可制品有限公司總經(jīng)理劉建民、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)趙燕萍等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議，包括11所生產(chǎn)企業(yè)在內(nèi)的28家企業(yè)參與會(huì)議。會(huì)議由趙燕萍主持。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳首先對(duì)紹興市袍江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和啟利興光可可制品有限公司對(duì)大會(huì)的支持表示衷心的感謝。會(huì)上，朱理事長(zhǎng)向與會(huì)代表介紹了當(dāng)前食品發(fā)展的趨勢(shì)和相關(guān)政策。他提出，企業(yè)要練好內(nèi)功，為迎接新的商機(jī)作好準(zhǔn)備。

食品藥品監(jiān)督管理總局食品一司四處主任許曉明向與會(huì)人員介紹了在食品安全方面的要求和巧克力食品生產(chǎn)許可細(xì)則修訂原則。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)趙燕萍對(duì)中國(guó)巧克力市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行介紹并提出展望，趙理事長(zhǎng)將2013 年巧克力及可可的發(fā)展和使用情況做了詳細(xì)的介紹，并對(duì)2014 年的工作提出了要求。她表示，行業(yè)要加強(qiáng)自律，提升品牌意識(shí)，促進(jìn)自主品牌建設(shè)，提高行業(yè)整體水平。她還向與會(huì)代表介紹了《食品生產(chǎn)許可QS 》的修訂情況，并向代表提出要及時(shí)反映相關(guān)意見建議。

隨后，針對(duì)巧克力與可可發(fā)展，以下專家發(fā)表了精彩的演講：通用國(guó)際貿(mào)易有限責(zé)任公司潘少蕾針對(duì)國(guó)際可可市場(chǎng)發(fā)展概況進(jìn)行了詳細(xì)的介紹；的巧克力專家李建德為與會(huì)代表詳細(xì)講解了純巧克力制作要點(diǎn)、原料要求及工藝必要性；帕斯嘉（上海）食品添加劑有限公司總經(jīng)理?xiàng)铄\建向大家介紹了如何鑒別PGPR 在巧克力中的乳化作用；索斯特（上海）科技信息咨詢有限公司經(jīng)理伍勝向大家介紹了國(guó)際流行的新型巧克力制造設(shè)備；AAK 創(chuàng)新經(jīng)理陳亮向大家介紹了非氫化代可可脂在巧克力中的應(yīng)用。