休閑食品企業(yè)需要了解市場需求，目前的競爭態(tài)勢以及根據(jù)消費(fèi)需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，的降低企業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品銷量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模。

經(jīng)過市場調(diào)研，消費(fèi)者經(jīng)常吃的休閑食品中瓜子的消費(fèi)比率，達(dá)到55.3%，單獨(dú)處在梯隊(duì)，明顯高于其它休閑食品品類。處在第二梯隊(duì)的休閑食品品類有4個(gè)，分別是薯片占消費(fèi)者選擇比率的24.7%，干果占消費(fèi)者選擇比率的22.7%，餅干占消費(fèi)者選擇比率的22.0%和花生占消費(fèi)者選擇比率的21.3%。排在第三梯隊(duì)的有話梅和蝦條，分別占消費(fèi)者選擇比率的8.0%和4.0%。

休閑食品企業(yè)先做強(qiáng)再做大才是模式

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者對休閑食品品類的認(rèn)知比較模糊，有些被訪消費(fèi)者把水果和主食也列入休閑食品這個(gè)品類中?？梢钥闯?，休閑食品在我國食品行業(yè)和消費(fèi)者心中還是一個(gè)年輕的，不成熟的品類，在不斷規(guī)范市場和引導(dǎo)消費(fèi)需求的同時(shí)，必然會給休閑食品企業(yè)帶來許多做大品牌和市場規(guī)模的潛在商機(jī)。

消費(fèi)者購買休閑食品最關(guān)注的因素是口味，占消費(fèi)者選擇比率的74.0%，遠(yuǎn)高于消費(fèi)者關(guān)注的其它因素。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者購買休閑食品主要關(guān)注的因素依次還有衛(wèi)生，占消費(fèi)者選擇比率的32.0%；價(jià)格占消費(fèi)者選擇比率的26.7%；營養(yǎng)和品牌的關(guān)注度分別占22.7%和22.0%。

而對于休閑食品的購買方便性，消費(fèi)者的關(guān)注度并不高，只占消費(fèi)者選擇比率的11.3%；休閑食品包裝和容量的消費(fèi)者關(guān)注度分別只有4.7%；消費(fèi)者購買休閑食品關(guān)注的其它因素合計(jì)只有16.7%?？梢娍谖妒窍M(fèi)者購買休閑食品關(guān)注的因素，衛(wèi)生、價(jià)格、營養(yǎng)和品牌四項(xiàng)也是消費(fèi)者購買休閑食品時(shí)關(guān)注的重要因素。

與去年相比，消費(fèi)者今年吃休閑食品數(shù)量增加了的比率為29.8%；回答減少了的消費(fèi)者比率為23.2%；表示今年吃休閑食品的數(shù)量與 去年差不多的比率為47.0%。該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果可以看出，休閑食品的消費(fèi)量呈穩(wěn)步上升態(tài)勢。問及消費(fèi)者今年與去年相比吃休閑食品檔次變化時(shí)，有35.3%的消費(fèi)者表示提高了，可見與消費(fèi)者吃休閑食品數(shù)量變化相比，休閑食品的消費(fèi)檔次提高的更快。

先做強(qiáng)后做大是休閑食品企業(yè)的盈利模式，做強(qiáng)是把品牌做強(qiáng)，做大主要指的是把休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品銷量做大。對于中小型休閑食品企業(yè)主要是通過流通渠道，盡可能在更大的市場區(qū)域先把產(chǎn)品銷量做起來，多數(shù)這類的休閑食品企業(yè)，表面上看沒有花費(fèi)品牌傳播的費(fèi)用，也有一定的利潤，但企業(yè)的發(fā)展一直是在艱難中緩慢前行。因?yàn)闆]有品牌力的拉動，企業(yè)的產(chǎn)品銷量和規(guī)模最終很難做大。