時(shí)代的發(fā)展讓社會(huì)物質(zhì)產(chǎn)品的數(shù)量和品種雙雙大爆發(fā)，從而讓人們的選擇趨于多元化。作為人類每天消耗的必需品，食品被普遍認(rèn)為是有待重新發(fā)掘的潛力品類，因此食品行業(yè)也為人們提供了相當(dāng)豐富的品種。近年，在北美歐洲日本等地已流行很多年的罐頭食品開始走紅國內(nèi)市場。從網(wǎng)友曬罐頭食品圖表示“吃罐頭的感覺萌萌噠” 到超市里買罐頭的顧客日趨增多，罐頭食品日益受到國內(nèi)消費(fèi)者的青睞。

安全特質(zhì)決定了罐頭食品在國內(nèi)走紅是歷史的必然。首先，罐頭食品的安全性源于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌，因此不需要防腐劑。罐頭其實(shí)并不神秘，做罐頭的原理也很簡單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死；同時(shí)把包裝罐充分加熱殺菌；然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口；再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，本來封嚴(yán)的瓶子更打不開了，外面的細(xì)菌也不可能進(jìn)去了。經(jīng)過這些工序，食物自然不會(huì)腐敗，也不需要加什么防腐劑。

同時(shí)，罐頭食品的種類頗具豐富性。市場上除了有水果罐頭、魚罐頭、午餐肉等常規(guī)產(chǎn)品，鮑魚、紅燒豬肉、雪菜肉絲、青豆、杏鮑菇、肉香茶樹菇、涼拌菜、油浸番茄、烤麩等罐頭食品開始走進(jìn)消費(fèi)者的視野，這些產(chǎn)品中的有些產(chǎn)品還在廚房經(jīng)過加工，變成新的菜式，深受消費(fèi)者歡迎。未來，包括梅林、果秀、真心、歡樂家、康發(fā)在內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)將繼續(xù)用過硬的品質(zhì)繼續(xù)開拓國內(nèi)市場，并開發(fā)出更多的罐頭食品讓消費(fèi)者有更多的選擇，造福大眾。