提起開心果，愛吃堅(jiān)果的各位嘴巴里開始汩汩的留起了口水。開心果雖然在市面上價(jià)位普遍不低卻一直受到很多人的喜愛，尤其是在寒冷的冬天，過年過節(jié)開心果成為了零食必須。怎么挑選健康的開心果?

1、開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用了，如果購(gòu)買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那是放得太久了，還是丟掉為妙。

2、自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。在開心果的成熟過程中，會(huì)隨著果實(shí)的成長(zhǎng)，外殼漸漸自然裂開。沒有長(zhǎng)熟的開心果外殼不開口，加工商會(huì)用外力將其夾開，這種開心果多數(shù)殼大肉少。購(gòu)買時(shí)可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。

3、開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買哦!

4、開心果一次別買太多，一定要買淡黃色外殼的。如果買的是真空包裝的，開封后一定要盡快吃完。要是放了很長(zhǎng)時(shí)間，吃起來有異味，意味著發(fā)生了脂質(zhì)過氧化，不要再吃了。可謂是，開心好果果殼黃，果仁鮮綠吃著香，開心毒果殼很白，果仁色淡不能買。

開心可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。