隨著消費的升級，在食品飲料行業(yè)都有調(diào)價的可能，為了打造高品質(zhì)市場，人們也不再過多的看中食品飲料價格，而是更多的追求食品質(zhì)量。

商超終端價格暫未上調(diào)

康師傅控股近日發(fā)布的一份提價函稱，從2018年1月10日開始執(zhí)行新的價格體系，茶/果汁系列每箱提價2元至3元。據(jù)披露，康師傅果汁的傳世和輕養(yǎng)兩個系列產(chǎn)品建議零售價分別上漲0.5元。

康師傅的老對手統(tǒng)一也宣布，自1月23日起，對旗下乳飲部產(chǎn)品的零售價進行“優(yōu)化”。調(diào)價產(chǎn)品同樣是茶飲和果汁，具體包括冰紅茶、冰綠茶、冰糖雪梨和鮮橙多，每箱提價1元到3元，單瓶價格上漲0.5元。

記者隨機走訪北京十余家超市賣場、便利店和小賣鋪，發(fā)現(xiàn)漲價還未波及終端市場。

“我們沒有接到漲價通知?！痹谟垒x超市常營店，飲品區(qū)工作人員稱，提價函中提及的產(chǎn)品價格仍維持不變。例如在超市賣場，康師傅和統(tǒng)一的冰紅茶零售價分別為2.5元和3元，康師傅的茉莉茶系列都是3元?？祹煾祩魇老盗械乃崦窚⒎涿坭肿硬杈鶠?.5元，輕養(yǎng)系列的芒果小酪為3元。這些飲料在便利店的零售價普遍要貴上幾毛錢，但所有產(chǎn)品目前都尚未漲價。

“一款產(chǎn)品如果剛宣布調(diào)價，從公司到各分區(qū)代理商再到店鋪的流程很長，需要傳導(dǎo)過程，一般來說一個月內(nèi)漲不了。”木樨地一家便利店店長說。

記者注意到，多家食品企業(yè)在去年已完成調(diào)價。2017年2月，涪陵榨菜發(fā)布公告稱，9個單品提價幅度為15%-17%;2017年3月，達利集團針對旗下達利園品牌和好吃點品牌進行10%以上的調(diào)價；2017年8月，不二家（杭州）食品有限公司宣布從10月1日起進行價格調(diào)整；徐福記去年9月宣布旗下奇歐比品牌升級為雀巢奇歐比，總體價格上調(diào)約10%……原材料物流成本成主因原料價格、運輸成本持續(xù)增長，是飲料巨頭對調(diào)價原因的解釋。

康師傅相關(guān)人士透露，調(diào)價“基于面臨的國內(nèi)外原材料價格、運輸成本的持續(xù)上漲”。以物流環(huán)節(jié)為例，2017年11月康師傅控股發(fā)布公告，稱2018年物流服務(wù)上限額度從2.24億元提升至5.42億元。統(tǒng)一方面在2017年三季度分析師會議上透露，由于PET（塑料瓶成分）和糖的成本同比上漲14%到18%,原料成本壓力激增。

根據(jù)統(tǒng)計局的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)，去年全國居民消費價格溫和上漲1.7%,食品價格出現(xiàn)2003年來的首次下降，降幅為1.4%.但隨著全球大宗原材料商品價格的上漲，食品價位運行的趨勢在今年很難持續(xù)。北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤分析，今年起，影響食品飲料公司定價的因素還多了一項環(huán)保稅，食品加工、造紙企業(yè)將為環(huán)保埋單。

不只是飲料，受原材料價格上漲影響的食品企業(yè)還涉及烘焙、休閑食品、方便面等領(lǐng)域，而人工、地租、稅費和物流成本的提升，都在壓縮企業(yè)利潤空間。

新消費時代開始追求品質(zhì)

“連鎖面包店里，五元左右的大面包早沒有了，有點分量的都奔十元左右了?！笔忻窠空f，超市里食品飲料的提價也很正常。

多家便利店的工作人員透露，現(xiàn)在搞打折促銷很難立竿見影，“滯銷商品打折也沒人要，健康飲料、高端方便面反倒不愁賣?！必惗髀?lián)合凱度發(fā)布的《2017中國快消品市場報告》顯示，中國消費者正不斷表現(xiàn)出對健康產(chǎn)品和更優(yōu)質(zhì)生活的偏好，快消品也出現(xiàn)了較為顯著的高端化趨勢。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬說，此次康師傅和統(tǒng)一發(fā)布提價函，符合食品行業(yè)以消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端升級的大趨勢。

一些企業(yè)在提價的同時通過推新品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。如統(tǒng)一和康師傅都推出了零售價5元以上的“高端面”；蒙牛、伊利早將營銷重點轉(zhuǎn)向了高端產(chǎn)品特侖蘇和金典有機奶；休閑零食中，低脂、少糖、添加粗纖維谷物的產(chǎn)品也越來越多。

“為了盈利而漲價只是短期目的，食品企業(yè)應(yīng)通過產(chǎn)品持續(xù)升級來提升消費者對品牌的信心?！敝斓づ罘治觥?/p>

以上是對新消費時代追求品質(zhì)，人們對食品價格敏感度有所下降的相關(guān)介紹，追求品質(zhì)，享受美好食品是大家的追求，是時代的追求！