2018年，在上海，一款產(chǎn)品讓消費者排隊3個小時都不一定買到的食品，不但贏得了消費者的青睞，還多次登上熱門話題，它是臟臟包---網(wǎng)紅美食。

不過，潮流更新的總是那么快，在INS上，一款“彩虹芝士吐司”已經(jīng)嶄露頭角，艷壓全場了！

彩虹包？怎么做？

雖然彩虹芝士吐司最近刷爆網(wǎng)絡(luò)，但其實從2015年開始，有店家在做這個了。

位于香港的卡洛芝士吐司專門店（KALAToast）2015一年，每月平均可售出近5,000至6,000份這樣的彩虹芝士吐司，每件售港幣35元。

雖然看起來很獵奇，但材料卻很用心。內(nèi)餡起司法國直送，芝士沒有添加任何人造色素，而是靠天然色素上色，紅色為西紅柿，藍色是熏衣草，綠色則是羅勒葉，再加上幾種奶酪一起制作而成。

泰國也有一家HappyCheeseToast研發(fā)出來了彩虹吐司。它主打的是拉絲都不會斷的CheeseToas。有許多吃貨朋友特地飛去泰國尋覓RainbowCheeseToast。

每個顏色是不同的水果口味的。連面包都能吐出一道彩虹，現(xiàn)在的美食制作家真是了不得了！

INS上目前最火的是位于首爾的這家店，3500韓元一個（約合人民幣20元），天天排起百米長隊。

將芝士分成7等分，每一份加熱后摻入少量食用色素，按彩虹色排好，夾在兩片吐司之間加熱！芝士品質(zhì)越好，拉出的彩虹也越長，最長的彩虹可以達到1米的長度！

有路人嘗了之后很認(rèn)真的說，是芝士的味道，但顏色很好看。

不知道配上七色拿鐵會是什么感覺~

雖然這個吐司彩虹的做法看上去很簡單，但是干酪彩虹的配色要配出仙氣粉嫩的感覺，還是有一定難度的。

這股風(fēng)吹到了中國，很多嗅覺靈敏的私房烘焙已經(jīng)悄然做起來了，不知道誰能抓住機會。

2018年，“古怪食材”引爆咖茶屆？

回顧過去一年里，奶茶在中國網(wǎng)紅食品界已經(jīng)是老生常談了，遍布網(wǎng)絡(luò)的點單攻略、排隊好幾個小時才能買到的“盛景”如今也蕭條了許多。

正所謂長江后浪推前浪，比如在國外，椰子水的健康飲品地位也逐漸被新興的仙人掌水代替。不難看出，食品飲品潮流的迭代興起是快速而不間斷的，人們很難定論下一個火起來的會是誰。

不過，通過社會現(xiàn)象有時候能夠較為準(zhǔn)確地預(yù)測即將到來的機會，2017是風(fēng)云暗涌的一年，總結(jié)一下商業(yè)事件背后所隱藏的原理，也能稍加推測2018年餐飲市場的動向。

剛被亞馬遜收購的美國食品連鎖店WholeFoods近日發(fā)布了一份榜單，根據(jù)全球食品買手和商家的分析，預(yù)測了2018年即將在食品界為眾人所追捧的幾樣食物、食材和飲食趨勢。

不過其提到的許多食材在我們看來，有些古怪。

①鮮花類材料

榜單中，鮮花類食物站在了潛力的榜首，WholeFoods還提到了一種名叫接骨木花的植物，甚至將其稱為最有價值的花瓣。而具體加工與銷售方式，他們認(rèn)為鮮花將會被大量地應(yīng)用于飲品的制作。

比如薰衣草拿鐵、花草茶、接骨木花雞尾酒，或是屢見不鮮的玫瑰口味飲料。

跟今年紅遍奶茶界的“奶蓋”相比，鮮花更多了一個健康、減脂的噱頭，這對休閑飲品的主要消費人群——15-35歲的女性消費者無疑是有吸引力的。

更重要的是，鮮花類飲品顏值高，抓眼球的外表是在朋友圈刷屏的重要特征之一。

②粉末狀材料

在Wholefood的數(shù)據(jù)中，很多消費者會自然而然地將粉狀食品視為健康食品中“強有力的”一個角色。隨著人們對保健食品的重視，綠色奶昔、營養(yǎng)棒、湯品和烘焙產(chǎn)品中都開始頻繁使用粉狀食物成分。例如抹茶粉、葛根粉、姜黃粉和蛋白粉。

以上是對臟臟包2018會火的相關(guān)介紹，希望可以給大家?guī)韼椭?，臟臟包，贏得了消費者的心，抓住了機遇，期待2018年的臟臟包。