2018年1月份，在社交媒體的熱炒下，彩虹芝士拉絲面包爆紅于網(wǎng)絡(luò)。很多人都以為彩虹拉絲面包是國(guó)外引進(jìn)的產(chǎn)品，其實(shí)不然！在泰國(guó)、韓國(guó)、日本、等國(guó)外，雖然也有叫彩虹面包的產(chǎn)品，但是確確的說(shuō)他們叫彩虹芝士！或者叫彩虹吐司面包。隨后風(fēng)潮吹向中國(guó)，不僅是嗅覺(jué)靈敏的私房烘焙現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，而且正在趨向于規(guī)模化量產(chǎn)。

實(shí)際上，從2015年開(kāi)始，有不少烘焙面包房開(kāi)始生產(chǎn)彩虹面包。位于香港的卡洛芝士吐司專(zhuān)賣(mài)店（KALAToast）每月平均可銷(xiāo)售近5000至6000份彩虹芝士面包，零售價(jià)為港幣35元/份。泰國(guó)也有一家名為HappyCheeseToast的店研發(fā)出了彩虹面包，主打拉絲不會(huì)斷的CheeseToast。INS上目前最火的是位于韓國(guó)釜山市南浦洞的店面，售價(jià)3500韓元/個(gè)（約合人民幣20元）。

進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，快速爆紅網(wǎng)絡(luò)

據(jù)了解，彩虹面包爆紅網(wǎng)絡(luò)的原因可以從以下幾方面分析：，泰國(guó)、韓國(guó)等主流媒體的炒作，合力對(duì)彩虹面包進(jìn)行炒作宣傳；第二，牛奶與芝士完美結(jié)合，拉出像彩虹一樣五顏六色的光彩；第三，彩虹芝士拉絲面包保質(zhì)期為15天，適應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)食品天然、健康、安全的需求；第四，豐厚的利潤(rùn)以及微商靈活的銷(xiāo)售模式讓彩虹面包快速火遍大江南北。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)檢驗(yàn)以及消費(fèi)者認(rèn)可，彩虹面包在市面上出現(xiàn)一貨難求的局面。據(jù)悉，家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葒?guó)際賣(mài)場(chǎng)對(duì)于彩虹面包正在持續(xù)追單。由于保質(zhì)期短，彩虹面包采用的是預(yù)售模式，以銷(xiāo)定產(chǎn)，保證產(chǎn)能充足、避免產(chǎn)能浪費(fèi)以及動(dòng)銷(xiāo)不暢引發(fā)的退換貨問(wèn)題。

高昂成本讓烘焙企業(yè)望而卻步

由于進(jìn)駐賣(mài)場(chǎng)條款程序繁雜，目前彩虹面包在各大超市和賣(mài)場(chǎng)上架數(shù)量不多。現(xiàn)階段的網(wǎng)絡(luò)布局主要是一級(jí)代理商，京東、天貓等電商渠道，傳統(tǒng)的面包房、高端烘焙連鎖店等終端，KA、BC等賣(mài)場(chǎng)。2018年開(kāi)年，這類(lèi)產(chǎn)品會(huì)陸續(xù)鋪建網(wǎng)絡(luò)，完善渠道布局。雖然說(shuō)彩虹面包還沒(méi)有大的生產(chǎn)廠家加入競(jìng)爭(zhēng)，但有一些商家已快人一步整合上下游供應(yīng)鏈資源，以工廠之力投入生產(chǎn)。

事實(shí)上，想要生產(chǎn)出原汁原味的韓國(guó)味道并不容易。有些企業(yè)采用韓國(guó)進(jìn)口原料、技術(shù)、配方加以制作，即便如此味道口感還是有些差別。較高的生產(chǎn)門(mén)檻主要體現(xiàn)在兩方面：首先是成本高，相較于臟臟包、毛巾卷等網(wǎng)紅產(chǎn)品，彩虹面包成本要高出30%。這主要體現(xiàn)在原料、生產(chǎn)工藝、物流等綜合成本。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，每盒彩虹面包零售價(jià)為15～18元，48盒×105g/箱的彩虹面包實(shí)體店零售價(jià)約為720～864元。而彩虹芝士面包中，芝士成本約為4元，面包兩片成本價(jià)3.5元，整體成本不低于每個(gè)10元，也是480元。其次是保質(zhì)期短，由于要保證產(chǎn)品的新鮮口感，短保質(zhì)期也是決定其成本居高不下的重要因素。

以上是對(duì)高成本彩虹芝士拉絲面包量產(chǎn) 遭遇攔路虎的相關(guān)新聞，該產(chǎn)品保質(zhì)期只有15天，生產(chǎn)廠家大多采用順豐次日達(dá)業(yè)務(wù)配送，每箱快遞費(fèi)用要達(dá)到200元。