休閑食品是我們生活中最為受歡迎的食品，而且大多數(shù)的消費(fèi)者都經(jīng)常接觸。日前，財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布了《2018中國(guó)線上零食消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱為《報(bào)告》）。報(bào)告指出，基于阿里數(shù)據(jù)，零食品類線上消費(fèi)系列表現(xiàn)將推動(dòng)整體零食行業(yè)朝著更加便捷化、健康化、多樣化的方向發(fā)展。

根據(jù)《報(bào)告》顯示，無(wú)添加、粗糧、無(wú)糖在2017年健康零食的一眾高頻詞云中脫穎而出。其中，兼顧了營(yíng)養(yǎng)搭配和攜帶便捷的“一日型包裝”無(wú)添加堅(jiān)果近兩年日益受到年輕消費(fèi)者的認(rèn)可，在2015年到2017年3年內(nèi)增速保持在3位數(shù)。其消費(fèi)者人群以19-28歲的95后和90后年輕人為主。一方面，得益于堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在年輕人群中的普及；另一方面，混合型搭配和一日型小包裝也迎合了年輕人的生活節(jié)奏以及泛化多元的口味喜好。

激活味蕾的“辣味”多受國(guó)人的待見(jiàn)。《報(bào)告》顯示，香辣和麻辣口味零食不僅在近一年來(lái)銷售趨勢(shì)見(jiàn)好，更是2017年0線上零食口味中銷售增速最快的零食口味。辣味零食在整體零食品類中銷售份額逐年遞增，可見(jiàn)線上吃貨們?nèi)找嫔?jí)的挑戰(zhàn)型賞味心理。其中肉干鹵味占據(jù)的份額，鮮辣和酸辣口味的零食成功引起了吃貨們的嘗鮮意愿。

從2015年到2017年，線上地方特產(chǎn)零食的消費(fèi)人群逐年增長(zhǎng)，其中23-28歲以及51-70歲的消費(fèi)群體是2017年線上特產(chǎn)零食的主要偏好人群。與此同時(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買線上地方特產(chǎn)零食的品類也日趨均勻，在堅(jiān)果炒貨和蜜餞果干類特產(chǎn)上的主力，開(kāi)始逐漸分散至肉干鹵味和糕點(diǎn)點(diǎn)心類特產(chǎn)零食上。

2017年零食界的網(wǎng)紅“臟臟包”引發(fā)從線下代購(gòu)到線上流行，并得益于明星效應(yīng)獲得線上日均銷售額增長(zhǎng)超過(guò)160%，顯示出娛樂(lè)性事件營(yíng)銷對(duì)零食走紅的推波助瀾。而臟臟包之所以能夠娛樂(lè)大眾，引發(fā)追捧，成為話題，歸根結(jié)底得有打造零食網(wǎng)紅的思路：從產(chǎn)品的名字、外形、口味到品嘗的方法過(guò)程都是需要花心思設(shè)計(jì)以勾起消費(fèi)者獵奇心理。縱觀《報(bào)告》中列舉的系列2017網(wǎng)紅零食：臟臟包、半熟芝士、豆乳盒子、毛巾卷、雪花酥、牛軋餅等，不難發(fā)現(xiàn)它們尋求個(gè)性、注重趣味的共性。此外，從2017年線上網(wǎng)紅零食品類的銷售分布來(lái)看，糕點(diǎn)點(diǎn)心類零食占比過(guò)半，隨后是餅干膨化類產(chǎn)品，烘焙行業(yè)可謂是零食網(wǎng)紅的發(fā)酵沃土。

在全民消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)催生下，更加日?；蛫蕵?lè)化的零食也隨著消費(fèi)者的需求升級(jí)以及獵奇消費(fèi)心理的推動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了在口味類型上的日益泛化創(chuàng)新、在制作工藝上力求健康先行、以及在產(chǎn)品營(yíng)銷上的逐步娛樂(lè)化融合。