現(xiàn)如今我們生活水平在不斷的提高，相信很多人都經(jīng)常去超市，在超市中都可以看到，有很多散裝即食食品直接在外裸露。如今，各大型超市為了招攬顧客，都會提供很多免費試吃的機會以及自制食品供消費者選擇。而自制食品具有新鮮美味、食用方便等特點，備受消費者的青睞，但自制散裝食品裸露銷售現(xiàn)象在各大超市更是比比皆是。食品衛(wèi)生難以保障，令人十分擔憂。為此，走訪了齊齊哈爾幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，各種散裝食品種類繁多，有零食、熟食、腌制品、面包等等，“裸賣”食品的柜臺前經(jīng)常有一些市民用手隨意挑選、品嘗。

超市散裝食品有待規(guī)范

3月27日上午10時左右，來到位于卜奎南大街的百花超市，在散裝零食區(qū)域，看到兩位市民正在選購鍋巴，該區(qū)域的散裝鍋巴未進行遮蓋，食品放置在柜臺上，市民直接徒手品嘗后，便用鏟子將食品放入袋中。“都是即食食品，應(yīng)該用個透明玻璃罩蓋住，挑選時也不要用手直接觸碰?！闭诔匈徫锏膹埌⒁陶f，自己不會選購超市無遮蓋的散裝食品，還是購買單獨包裝的成品更加安心。

“當天生產(chǎn)”無從考證

隨后，又來到位于龍沙區(qū)平陽街的草根兒超市，來這里購物的顧客絡(luò)繹不絕。在超市一樓烘焙食品區(qū)域看到多類面包、餅干都無遮蓋銷售。注意到，“裸賣”的面包類食品的促銷牌并沒有填寫促銷原因及日期。發(fā)現(xiàn)，顧客購買散裝的烘焙食品、香腸等散裝食品，超市工作人員都會在稱重后，再自動打印一張不干膠標簽，上面會標有日期及保質(zhì)期，但柜臺上所賣的食物到底是哪天生產(chǎn)的卻無從考證。

還看到，有位工作人員在與銷售人員攀談時，一邊徒手抓著散裝棗片，一邊聊天。有的顧客投去了異樣的眼光，但該工作人員并沒有察覺自己的行為有何不妥。

工作人員穿戴不齊

采訪中，在大潤發(fā)龍沙店二樓出口處看到，一家銷售熟食制品的商家為了吸引顧客，直接把一些鹵制豆制品擺在柜臺櫥窗外，并沒有用保鮮膜等密封盛裝，任憑很多顧客從旁邊走過，還有些顧客直接用手觸碰，湊近聞一聞，而銷售人員也沒有戴口罩，戴手套的一只手在挑選著鹵制豆制品，另一只手揮在空中，招攬顧客。

關(guān)于散裝食品到底有怎樣的管理規(guī)范呢？查閱相關(guān)法規(guī)了解到，衛(wèi)生部早在《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第七條規(guī)定，經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，應(yīng)由專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù)，銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子。銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。經(jīng)營者應(yīng)在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上標識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法。經(jīng)營者具有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調(diào)節(jié)等設(shè)施或設(shè)備。經(jīng)營者必須提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝，并保證消費者能夠獲取符合要求的完整標簽。