涪陵榨菜為重慶特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。涪陵榨菜選用重慶市涪陵區(qū)特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的一種風(fēng)味產(chǎn)品。

有效提升在榨菜行業(yè)中的市場(chǎng)份額

實(shí)際上，烏江涪陵榨菜前幾年已經(jīng)已經(jīng)意識(shí)到了品類單一給企業(yè)未來(lái)發(fā)展所帶來(lái)的局限性，故此提出了“從小烏江到大烏江”的戰(zhàn)略發(fā)展戰(zhàn)略。

榨菜是烏江的立身之本，將榨菜規(guī)模做大，是實(shí)現(xiàn)“小烏江到大烏江”的首要任務(wù)。

對(duì)于這一點(diǎn)，烏江存在著兩種發(fā)展方向，其一為做大榨菜行業(yè)整個(gè)蛋糕的市場(chǎng)容量，其二為不斷提升在榨菜行業(yè)的市場(chǎng)份額。

從個(gè)方面來(lái)看，烏江涪陵榨菜在擴(kuò)展榨菜行業(yè)市場(chǎng)容量上還沒(méi)有突出的成效。

榨菜行業(yè)近幾年的市場(chǎng)容量并沒(méi)有太大的突破，在50-60萬(wàn)噸之間徘徊了多年，年復(fù)合增長(zhǎng)率低于10%；從行業(yè)發(fā)展的規(guī)律來(lái)看，一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，與整個(gè)行業(yè)的快速增長(zhǎng)有著直接的關(guān)系，比如海天、老干媽等企業(yè)的快速發(fā)展，都是因?yàn)獒u油、調(diào)味醬整個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展，而榨菜行業(yè)的整體增速不快，烏江從中獲得的收益也會(huì)受到影響。

為什么烏江榨菜會(huì)遭遇這種瓶頸呢？這到底是烏江企業(yè)自身存在問(wèn)題呢，還是整個(gè)行業(yè)存在問(wèn)題？

在我們看來(lái)，這是整個(gè)榨菜行業(yè)所共有的問(wèn)題，烏江已經(jīng)做得不錯(cuò)了，其目前的網(wǎng)絡(luò)分布很廣，下沉的也較深，之所以在銷量上難以實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，根源還是在于榨菜的核心價(jià)值沒(méi)有得到創(chuàng)新。

對(duì)于榨菜而言，無(wú)論之前還是現(xiàn)在，其在消費(fèi)者心中是用來(lái)吃粥、下面的小菜，其核心價(jià)值在于調(diào)節(jié)清淡的飯菜，增加消費(fèi)者的食欲，正是因?yàn)檫@種認(rèn)知與用途，使榨菜的使用范圍、用量和頻率都存在一定的局限性，難以實(shí)現(xiàn)爆發(fā)性的增長(zhǎng)。

經(jīng)過(guò)近年來(lái)的持續(xù)調(diào)研和思考，烏江發(fā)現(xiàn)榨菜傳統(tǒng)市場(chǎng)的人均消費(fèi)量有所提升，原因是在于榨菜在部分區(qū)域的用途得到了擴(kuò)大，比如廣東市場(chǎng)以前主要是流動(dòng)人口消費(fèi)榨菜，而近年本地人在煲粥、蒸魚(yú)、燜肉時(shí)也開(kāi)始使用榨菜；還比如陜西、甘肅、寧夏等西北地區(qū)，近年來(lái)也出現(xiàn)了吃拉面、夾饃放榨菜的消費(fèi)方式；另外如貴陽(yáng)的大部分肉攤下面都擺有烏江榨菜，以便于消費(fèi)者買肉的同時(shí)捎帶幾包榨菜回去炒榨菜肉絲。

正是基于這些發(fā)現(xiàn)，烏江在2013年加大了榨菜多用途消費(fèi)方式的宣傳力度，通過(guò)投放國(guó)粹版廣告來(lái)訴求“烏江榨菜，炒肉、燒湯、夾饅頭，蒸魚(yú)、燜肉、涮火鍋，送粥、泡面、下米飯”，力求改變消費(fèi)者的使用習(xí)慣，使榨菜能夠在使用范圍、使用頻率和使用量上都能夠得到迅速提升，同時(shí)也可以教會(huì)更多消費(fèi)者去享受榨菜的美味，從而借此實(shí)現(xiàn)銷售額的同比翻番。

在烏江披露的資料中，其廣告在2013年持續(xù)投放了一年，2014年?duì)I業(yè)收入9.06億元，同比只增長(zhǎng)了7.12%，看來(lái)廣告宣傳并未給烏江榨菜帶來(lái)業(yè)績(jī)快速增長(zhǎng)。

在至匯咨詢看來(lái)，烏江榨菜僅僅想用宣傳的方式來(lái)改變消費(fèi)者的習(xí)慣是很難的。一個(gè)品類要想突破局限、打開(kāi)市場(chǎng)空間，其關(guān)鍵在于核心價(jià)值的創(chuàng)新。

對(duì)于榨菜而言，是必須要改變其作為“小菜”的消費(fèi)性質(zhì)，如果這個(gè)品類屬性不改變，再怎樣宣傳都沒(méi)有用！

要擴(kuò)張榨菜的用途，只是依靠現(xiàn)有的產(chǎn)品形態(tài)是難以實(shí)現(xiàn)的，而是應(yīng)從根本上改變產(chǎn)品的屬性，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，使榨菜從“小菜”成為一道真正的“菜”，這才有可能提高其使用范圍、使用量和使用頻率，從而打開(kāi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的空間。

這也是說(shuō)，烏江不能僅僅通過(guò)廣告宣傳，而是更要從根本上來(lái)改變產(chǎn)品的種類、形態(tài)、口味，使傳統(tǒng)品類得到全新升級(jí)，這才是擴(kuò)大市場(chǎng)容量的根本出路！

我們認(rèn)為，烏江2013年大力宣傳擴(kuò)張榨菜用途，并持續(xù)一年在央視投放廣告，雖然對(duì)于榨菜市場(chǎng)邊界的擴(kuò)張有一定幫助，但這仍然只是榨菜品類傳統(tǒng)“小菜”屬性的延伸，也即無(wú)論其用途怎樣，還是沒(méi)有脫離其小菜的屬性。

烏江想讓消費(fèi)者接受榨菜的多種食用方式，但問(wèn)題是，消費(fèi)者能夠輕易接受這種建議嗎？

相關(guān)的資料顯示，78%的消費(fèi)者認(rèn)為榨菜主要用來(lái)下飯，37%的消費(fèi)者認(rèn)為榨菜可以用來(lái)做菜和煲湯，這表明消費(fèi)者主要還是將榨菜作為一種下飯的小菜；而且，目前市場(chǎng)上還有許多其他的品類也在搶奪者榨菜的份額，如泡菜、下飯菜、橄欖菜、豆腐乳甚至豆豉辣醬、香菇醬等，相比榨菜，這些品類的口味更多也更好吃，榨菜與其相比存在著一定的局限性。

因此，烏江榨菜的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并非來(lái)自榨菜行業(yè)內(nèi)部，而是其他醬腌菜種類，從消費(fèi)體驗(yàn)上看，消費(fèi)者對(duì)榨菜的消費(fèi)存有一定局限，且有下降趨勢(shì)，而其他可替代榨菜的開(kāi)胃菜品類眾多，每年不斷蠶食榨菜品類的市場(chǎng)份額。

據(jù)海通證券資料，消費(fèi)者在買不到榨菜的情況下，40%的消費(fèi)者會(huì)選擇腐乳，38%的消費(fèi)者會(huì)選擇下飯菜，45%的消費(fèi)者則會(huì)選擇泡菜（如什錦菜、海帶絲、竹筍、金針菇等），還有34%的消費(fèi)者會(huì)選擇豆豉；如果繼續(xù)停留在榨菜這種傳統(tǒng)工藝品類，其給烏江帶來(lái)的銷量提升非常有限，只有不斷適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，改變榨菜的工藝及產(chǎn)品屬性，才能夠引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)方式，從而促進(jìn)銷量增長(zhǎng)。

另外，榨菜很大程度上是得益于農(nóng)民工在全國(guó)各地的流動(dòng)而帶動(dòng)起來(lái)的，屬于一種中低檔的消費(fèi)產(chǎn)品，因此才會(huì)因農(nóng)民工返鄉(xiāng)回城會(huì)影響其銷售，同時(shí)產(chǎn)品漲價(jià)也會(huì)影響其銷售，這都說(shuō)明該品類主流消費(fèi)者屬于中下層群體；而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化，日益壯大的白領(lǐng)及年輕消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品有著更高的要求，這也會(huì)影響到傳統(tǒng)榨菜的持續(xù)增長(zhǎng)。

從榨菜的發(fā)展歷史來(lái)看，之所以早些年能夠得到發(fā)展，是因其作為小菜滿足了消費(fèi)者便利性佐餐的需求，比如方便面、稀飯、饅頭等，尤其在品類不夠豐富的時(shí)候便顯出其優(yōu)越性；然而近幾年來(lái)，各種類型的佐餐小菜不斷冒出來(lái)，工藝不斷創(chuàng)新，口味也更加豐富，榨菜自然會(huì)受到影響。

因此，榨菜不能夠再停留在“小菜”這種屬性上了，而應(yīng)該成為真正的一道佐餐開(kāi)胃菜。

烏江的戰(zhàn)略方向是對(duì)的，但是在具體操作上對(duì)于榨菜還缺乏創(chuàng)新，變來(lái)變?nèi)ヒ仓皇且恍┤绱嗫凇⒐艍?、紅油、清淡等品種，并沒(méi)有從工藝上體現(xiàn)出佐餐開(kāi)胃菜的創(chuàng)新。

可以說(shuō)，榨菜之所以存在局限，是因?yàn)槠浔弧靶〔恕钡膫鹘y(tǒng)屬性所制約，對(duì)此，烏江只有想辦法對(duì)榨菜進(jìn)行重新定義，從而開(kāi)創(chuàng)出能夠被消費(fèi)者充分體驗(yàn)到的核心價(jià)值，才能夠打破榨菜整個(gè)品類的市場(chǎng)空間。

而從第二個(gè)方面來(lái)看，烏江涪陵榨菜在榨菜行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額得到了較大提升。

目前榨菜行業(yè)的集中度不高，2015年CR5為27.3%，行業(yè)內(nèi)比較有影響的品牌有烏江、銅錢橋、魚(yú)泉、辣妹子、國(guó)泰、斜橋、備得福、紅山等，其中烏江的市場(chǎng)占有率并穩(wěn)步上升，從2005年的12%發(fā)展到目前的約15%，；而除烏江之外的其他品牌規(guī)模較小，市場(chǎng)占有率不高，如第二名銅錢橋?yàn)?.7%，第三和第四名企業(yè)則均不到3%。

同時(shí)，榨菜行業(yè)魚(yú)龍混雜，存在大部分小作坊式的小企業(yè)，對(duì)于烏江而言，要進(jìn)一步提升市場(chǎng)份額可以通過(guò)擠占散裝榨菜的市場(chǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)；目前，小包裝榨菜規(guī)模占整個(gè)榨菜行業(yè)的比重已經(jīng)從2008年的58%提升至2014年的62%左右。

隨著消費(fèi)者健康、安全意識(shí)的提高，對(duì)于無(wú)品牌、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品選擇性將逐漸降低，同時(shí)政府也在不斷加大整治力度，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量規(guī)則，清理不合格的小企業(yè)。隨著行業(yè)不斷凈化，內(nèi)部不斷整合，大量使用機(jī)械自動(dòng)化設(shè)備和現(xiàn)代技術(shù)，榨菜產(chǎn)業(yè)將向集約化、規(guī)?；托滦凸I(yè)化方向轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)份額也將逐漸向龍頭企業(yè)集中，烏江正在抓住這個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新不斷提升品質(zhì)，改善產(chǎn)品口味，牢牢引導(dǎo)消費(fèi)潮流。

據(jù)東興證券資料，涪陵、浙江余姚等榨菜主產(chǎn)區(qū)政府為促進(jìn)榨菜業(yè)的行業(yè)整合，正在加大對(duì)榨菜行業(yè)生產(chǎn)格局的整頓和調(diào)整，關(guān)、停一批生產(chǎn)技術(shù)裝備低、產(chǎn)品質(zhì)量差、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱的小企業(yè)，其中涪陵區(qū)榨菜加工企業(yè)從2010年的61家逐步遞減至2015年的39家，方便形榨菜生產(chǎn)企業(yè)則從 43 家縮減至 33 家，弱化了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)青菜頭的需求，減少了炒作風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化了涪陵榨菜對(duì)上游原材料的控制。

2017年，涪陵榨菜集團(tuán)在榨菜品類上實(shí)現(xiàn)了30.31%的高增長(zhǎng)，這主要是源于涪陵榨菜集團(tuán)在產(chǎn)品升級(jí)和品質(zhì)升級(jí)上所做的努力。

據(jù)涪陵榨菜2016年報(bào)資料，其鎖定油炒榨菜為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以重點(diǎn)產(chǎn)品為核心，ABC類商超為主戰(zhàn)場(chǎng)，以產(chǎn)品品項(xiàng)上架達(dá)標(biāo)、終端標(biāo)準(zhǔn)化陳列、消費(fèi)者試吃活動(dòng)及大商超品牌宣傳為手段，圍繞體驗(yàn)式營(yíng)銷，通過(guò)“紅動(dòng)中國(guó)”推廣活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提升了終端市場(chǎng)份額。

另?yè)?jù)其2017年報(bào)，實(shí)施精品戰(zhàn)略對(duì)業(yè)績(jī)提升產(chǎn)生了直接的作用：

1）抓產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新。

2017年，公司系統(tǒng)優(yōu)化了烏江和惠通產(chǎn)品包裝、原料、加工工藝，提升產(chǎn)品力，開(kāi)發(fā)了22g脆口榨菜、脆口蘿卜、脆口蔬、泡蘿卜、泡豇豆、泡青菜、泡海帶、泡白菜、泡竹筍等多只新品，為公司業(yè)務(wù)拓展奠定基礎(chǔ)；2）大力度抓青菜頭收購(gòu)，堅(jiān)持原料“三腌三榨”加工工藝，研發(fā)榨菜快速發(fā)酵工藝，提升榨菜脆度，夯實(shí)精品原料基礎(chǔ)；3）狠抓突出質(zhì)量問(wèn)題解決，進(jìn)一步完善質(zhì)量體系，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)鮮脆菜絲、脆口榨菜、脆口蘿卜、瓶裝下飯菜等主力產(chǎn)品、重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行了優(yōu)化，提升了產(chǎn)品品質(zhì)；4）技改了華富第三期1萬(wàn)噸脆口生產(chǎn)線，緩解了脆口產(chǎn)品訂單無(wú)法滿足的狀況。

從中可以看出，涪陵榨菜針對(duì)油炒榨菜的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略產(chǎn)生了良好成效，其22g脆口榨菜品類帶來(lái)了較大的增長(zhǎng)，開(kāi)啟了低鹽化榨菜的市場(chǎng)空間，迎合了消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)。

應(yīng)該說(shuō)，涪陵榨菜集團(tuán)在技術(shù)和原料環(huán)節(jié)所實(shí)施的升級(jí)確實(shí)抓住了在榨菜品類中獲得領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵，最終提升了自身的市場(chǎng)份額，在這點(diǎn)上涪陵榨菜集團(tuán)表現(xiàn)是非常優(yōu)異的。

從榨菜品類擴(kuò)展至佐餐開(kāi)胃菜

涪陵榨菜業(yè)績(jī)高增長(zhǎng)的武器 重構(gòu)市場(chǎng)邊界實(shí)現(xiàn)突破性增長(zhǎng)盡管烏江將榨菜作為立足之本，但是畢竟榨菜是一個(gè)小品類，無(wú)法承載推動(dòng)烏江持續(xù)做大做強(qiáng)的重要任務(wù)。

調(diào)味品行業(yè)在2002年至2011年的黃金十年里獲得了快速的發(fā)展，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到21.1%，其中醬醋類的年均復(fù)合增長(zhǎng)更高達(dá)近30%，而包含榨菜在內(nèi)的醬腌菜品類并沒(méi)有這樣的增長(zhǎng)率。

在近幾年，榨菜行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率都低于10%，表明整個(gè)行業(yè)的成長(zhǎng)動(dòng)力并不強(qiáng)，為了實(shí)現(xiàn)整體業(yè)績(jī)的突破，烏江一直在尋求從榨菜延伸到其他品類的機(jī)會(huì)，也是重構(gòu)市場(chǎng)邊界。

其在多年前已經(jīng)提出了要打造“佐餐開(kāi)胃菜”的戰(zhàn)略目標(biāo)，要將市場(chǎng)邊界從榨菜單一品類擴(kuò)展至整個(gè)佐餐開(kāi)胃菜品類，以此作為實(shí)現(xiàn)從“小烏江到大烏江”的重要途徑之一。

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)，烏江積極開(kāi)發(fā)了新品海帶絲、蘿卜干，同時(shí)逐步向紅油、豆瓣等植物調(diào)味品延伸，并于2015年邁出了收購(gòu)戰(zhàn)略的步，成功收購(gòu)四川眉山惠通食品，向泡菜、紅油味產(chǎn)品進(jìn)行延伸，未來(lái)還將向辣椒、豆腐干和工業(yè)化蔬菜中高端產(chǎn)品等領(lǐng)域發(fā)展，以彌補(bǔ)公司產(chǎn)品單一的局限性。

所謂的“佐餐開(kāi)胃菜”，包含了我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的醬腌菜、泡菜、下飯菜等品類，其目前的市場(chǎng)容量估計(jì)在300億元左右。

從整個(gè)品類的屬性來(lái)看，是最適合烏江進(jìn)行品類延伸的領(lǐng)域，符合烏江的品類延伸原則：

1）該品類與榨菜具有相似的消費(fèi)屬性；

2）該品類所處的行業(yè)具有較大的成長(zhǎng)空間；

3）該品類所處行業(yè)市場(chǎng)集中度不高，沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)的，拓展難度小；4）與烏江現(xiàn)有渠道可以共享資源。

另外還有一點(diǎn)也很重要，在佐餐開(kāi)胃菜行業(yè)內(nèi)拓展其他品類，與“烏江”品牌的內(nèi)涵較為一致，不會(huì)混淆消費(fèi)者的認(rèn)知。

試想，假如烏江未來(lái)可以從占據(jù)榨菜品類的15%發(fā)展到占據(jù)整個(gè)佐餐開(kāi)胃菜的15%，那意味著銷售規(guī)模可以達(dá)到45億元左右，這無(wú)疑將鞏固其領(lǐng)導(dǎo)地位，成為名副其實(shí)的“佐餐開(kāi)胃菜”。

在過(guò)去幾年里，烏江也開(kāi)發(fā)了一些新品類如酸辣菜、香辣菜、蘿卜干等，但并沒(méi)有系統(tǒng)運(yùn)作，只是作為流通渠道的一些補(bǔ)充產(chǎn)品。

到了2013年，烏江則重磅推出戰(zhàn)略新品海帶絲，想以此實(shí)現(xiàn)開(kāi)胃菜行業(yè)的龍頭，打造出第二個(gè)烏江。

至匯咨詢認(rèn)為烏江推出海帶絲是一個(gè)重大戰(zhàn)略行為，對(duì)于突破榨菜品類、真正成為佐餐開(kāi)胃菜的確實(shí)具有重要的戰(zhàn)略意義，不過(guò)，烏江海帶絲在戰(zhàn)略上還沒(méi)有與“佐餐開(kāi)胃菜”的整體定位以及榨菜的品類屬性形成有機(jī)的結(jié)合，會(huì)影響到佐餐開(kāi)胃菜戰(zhàn)略的有效落地。

具體而言，烏江海帶絲的品類定位是健康菜，這與佐餐開(kāi)胃菜的戰(zhàn)略訴求是不同的，健康菜更注重健康理念，佐餐開(kāi)胃菜強(qiáng)調(diào)的是味道、口感，兩種品類的行業(yè)本質(zhì)是不同的。

企業(yè)要成功做到品類占位，其關(guān)鍵點(diǎn)在于對(duì)行業(yè)本質(zhì)的洞察，絕不能是一種想當(dāng)然的占位，否則在這片激烈競(jìng)爭(zhēng)的“紅?！敝?，任何占位都面臨著隨時(shí)被“擠出局”的危險(xiǎn)。

像榨菜、泡菜、橄欖菜這樣的品類受到局限的關(guān)鍵，在于其是小菜而不是一道“菜”，消費(fèi)者食用它們的目的是為了把飯吃完，而不是吃這個(gè)菜本身，這導(dǎo)致小菜的用途不多，食用范圍也不廣，這才是其做不大的根源所在！

從用途上來(lái)看，海帶絲與榨菜一樣，還是同屬于小菜的角色，這其實(shí)會(huì)削弱海帶絲的戰(zhàn)略力量，無(wú)法對(duì)其整個(gè)品類屬性進(jìn)行重新定義。

因此，即便海帶絲具有健康的內(nèi)涵，但如果其仍然是小菜，也不可能具有很大的市場(chǎng)容量。所以，烏江不應(yīng)該訴求海帶絲的健康，這并不是其所承載的核心價(jià)值，而應(yīng)該將其打造成以海帶絲為原料的一道菜，使其能夠具備更廣泛的用途，這樣才能擴(kuò)大其市場(chǎng)容量。

像老干媽一樣，其之所以能夠做到40多億元，在于其食用面廣、頻率高、用量大，這是成為一個(gè)暢銷產(chǎn)品和大品類的成功方程式！

盡管在前兩年涪陵榨菜集團(tuán)在佐餐開(kāi)胃菜的拓展之路上不盡順利，但是其戰(zhàn)略上的堅(jiān)持終于在2017年結(jié)出了碩果。

涪陵榨菜在收購(gòu)惠通食品之后，通過(guò)兩年的時(shí)間，成功將其泡菜品類從收購(gòu)時(shí)的2113萬(wàn)元，提升至2017年的1.23億元，兩年的復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)173.54%；同時(shí)，其佐餐開(kāi)胃菜品類（含海帶絲和蘿卜）的銷售額也從2015年的3604萬(wàn)元提升至2017年的1.07億元，兩年的復(fù)合增長(zhǎng)率也高達(dá)81.28%！

能夠取得這樣的業(yè)績(jī)，與涪陵榨菜集團(tuán)在佐餐開(kāi)味菜上的突破直接相關(guān)。

據(jù)其2016年報(bào)資料，涪陵榨菜集團(tuán)對(duì)“惠通”泡菜大膽“瘦身”，著力聚焦核心產(chǎn)品，精簡(jiǎn)低銷量低附加值產(chǎn)品，保留具有較高銷量較高毛利產(chǎn)品，并對(duì)保留產(chǎn)品大力度優(yōu)化，降低含油量、改進(jìn)工藝和包裝升級(jí)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)；同時(shí)，對(duì)惠通品牌進(jìn)行了再定位和重新梳理，統(tǒng)一了品牌形象，結(jié)合體驗(yàn)式營(yíng)銷，大力度傳播品牌，進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)，密織銷售網(wǎng)絡(luò)，其中“惠通瓶裝下飯菜”大單品打造初見(jiàn)成效，使得惠通泡菜市場(chǎng)份額穩(wěn)步擴(kuò)大。

從涪陵榨菜集團(tuán)2017年報(bào)資料中也可以看到，其推出的22g泡蘿卜、泡豇豆、泡青菜、泡海帶、泡白菜、泡竹筍等系列產(chǎn)品對(duì)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)產(chǎn)生了較大的貢獻(xiàn)。

綜上所述，至匯咨詢認(rèn)為涪陵榨菜集團(tuán)2017年業(yè)績(jī)的大幅增長(zhǎng)，主要原因在于：

1）提升了在榨菜行業(yè)的市場(chǎng)份額；

2）有效從榨菜品類擴(kuò)展至佐餐開(kāi)胃菜。

從未來(lái)的發(fā)展來(lái)看，至匯咨詢認(rèn)為涪陵榨菜集團(tuán)更大的增長(zhǎng)空間還是在于佐餐開(kāi)胃菜（含泡菜、海帶絲、蘿卜等），其將比榨菜品類還要為涪陵榨菜集團(tuán)帶來(lái)更具想象力的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。

以上是對(duì)涪陵榨菜重構(gòu)市場(chǎng) 獲突破性增長(zhǎng)的相關(guān)新聞，只要涪陵榨菜集團(tuán)能夠堅(jiān)定不移地推進(jìn)其佐餐開(kāi)胃菜戰(zhàn)略--盡管收購(gòu)四川恒星、味之濃未能成功，但涪陵榨菜集團(tuán)絕不會(huì)放慢收購(gòu)步伐。