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雪糕屆推陳出新 中街1946堅守匠心理念

??2021-08-17 閱讀:451

雪糕是當(dāng)下最為火爆的食品,說起雪糕相信大家都已經(jīng)合不攏嘴了,隨著消費升級,雪糕也在發(fā)生著變化,自古歷來,人類一直都在孜孜不倦創(chuàng)造更美味的事物,對美食也有著近乎狂熱的追求,在雪糕冰品領(lǐng)域更是如此。隨著目光追溯到雪糕的發(fā)源地,我們會驕傲地發(fā)現(xiàn)華夏民族是其智根鼻祖。古中國最早在西周初年有出現(xiàn)記錄,《詩經(jīng)·豳風(fēng)》上說:“二之曰?鑿冰沖沖,三之曰納之凌陰?!逼渲小傲桕帯北闶枪糯鷥Σ乩淦返谋遥坏搅酥艹臅r候,人們用冰品祭祀或者供給賓客使用饗賓客,冰品成為一道傳統(tǒng)美食初具雛形;冰品的制作工藝腳步一直從未停歇,從唐末的硝石制冰消暑,再到宋代冷飲加入水果,制作花樣不斷革新,各種口味的冰棍成為當(dāng)時的消暑圣品;元朝時馬可·波羅曾到中國旅行,在游記中便記載著中國奶冰,可見當(dāng)時牛奶造雪糕的制法已經(jīng)在民間廣泛傳播了。

隨著時代的變遷,19世紀末大量俄羅斯人遷入東北,傳統(tǒng)飲品制作手藝與外來的工藝相結(jié)合,富有智慧的東北人民潛心研制出了具備雪糕特性的甜品。而當(dāng)時東北王張作霖為雪糕甜品美味贊不絕口,更是極為推崇,后以朱淵紅為代表的手藝人逐步發(fā)展為雪糕匠人,其中創(chuàng)始的中街雪糕在沈陽家喻戶曉,迅速在全國走紅,中街雪糕用百年時間專注著研究口感品質(zhì),塑造成為沈陽地區(qū)最早的雪糕品牌,成為大眾心目中的經(jīng)典美味烙印。

到了21世紀,新一輩年輕人為了傳承雪糕古老工藝,賦予中街1946雪糕全新時代內(nèi)涵和使命,成立了一支富有想法的專業(yè)雪糕團隊——中街創(chuàng)新實驗室,并開始了全球食物原材料的探索,幾乎踏遍整個大陸,尋只為求最天然的,最純正的食材作為中街1946 雪糕的原材料——中國傳統(tǒng)花生芝麻醬,日本手工研磨抹茶粉,馬來西亞可可,比利時黑巧……每一種口味的雪糕配方都是經(jīng)歷過中街實驗團隊成千上萬次的反復(fù)試驗,甄選的配方,務(wù)求用雪糕感動味蕾。

素知中國傳統(tǒng)美食以真材實料,做工精致而聞名,中街1946繼承中華美食內(nèi)涵,以匠人精神踐行中華美食制作理念。為了讓雪糕的口感清香細膩、柔滑綿密,中街1946實驗團隊一支堅持父輩們傳承下來的制作工藝——純手工,無添加的生產(chǎn)過程,將每一道工序都要求做到精益求精,用時2年多,成功打造出回歸本源又不失創(chuàng)新的中街1946系列雪糕,憑精挑細選的原料來源和獨特的制作工藝,征服消費者的味蕾。不僅如此,雪糕竹簽精選安吉毛竹,為品嘗雪糕甜香的同時,增添一抹淡淡的毛竹清香,這一用心的細節(jié)更使其成為雪糕市場的弄潮兒。

當(dāng)下是電商突起的時代,中街1946也領(lǐng)悟市場風(fēng)向,在線下不斷從沈陽、上海、杭州、深圳自北向南開設(shè)分店的同時,也致力發(fā)展線上營銷,為了讓更多的消費者不排隊可以吃到中街1946雪糕,中街1946團隊經(jīng)過數(shù)百次對冷鏈運輸環(huán)節(jié)的測試,終于創(chuàng)造了整個冰品行業(yè)的新模式——采用了4毫米厚的無縫高密度泡沫箱,加入至少兩公斤的干冰,在零下78℃環(huán)境下保證雪糕的新鮮,實現(xiàn)了放進去拿出來都是新鮮無比的雪糕。2017年,僅天貓商城創(chuàng)下了8000多萬的銷量,成為整個互聯(lián)網(wǎng)雪糕市場的一匹黑馬,在天貓高端雪糕領(lǐng)域銷量,并且中街1946獨有的冷鏈解決方案,正著手申請專利。

“做一支專業(yè)級的雪糕”是中街1946一貫秉承的發(fā)展宗旨,這也匯集了一代又一代匠人對雪糕工藝的文化的傳承與發(fā)展。中街1946,在爭做中式雪糕的領(lǐng)頭羊從而進軍世界市場的路上步履不停,期待他們未來的輝煌時刻!

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