巧克力是我們又愛(ài)又恨的食品，愛(ài)美的女性朋友深深的很難抉擇，下面我們來(lái)了解一下巧克力近些年的發(fā)展吧。盡管人們?cè)谶x購(gòu)零食的時(shí)候，腦海中還會(huì)亮著提醒健康的警示燈，但全球巧克力市場(chǎng)已經(jīng)看到了復(fù)蘇的苗頭。最直接的證據(jù)是，全球知名巧克力和可可產(chǎn)品供應(yīng)商百樂(lè)嘉利寶公司的銷售額出現(xiàn)了明顯提升。

總部位于蘇黎世的百樂(lè)嘉利寶近日公布了2017/18財(cái)年上半年銷售數(shù)據(jù)，公司幾乎所有地區(qū)的巧克力產(chǎn)品銷量都有提升，亞洲地區(qū)表現(xiàn)尤為突出，帶動(dòng)了總銷量增長(zhǎng)8%，達(dá)到102萬(wàn)噸。

根據(jù)歐洲的信息咨詢公司調(diào)查顯示，隨著消費(fèi)者對(duì)健康零食日益關(guān)注，甜食公司的業(yè)績(jī)近幾年遭遇不小打擊，全球銷售量在2015年和2016年接連下降。去年，這類公司收入有所回升，主要是受到可可價(jià)格波動(dòng)的影響。百樂(lè)嘉利寶公司的業(yè)績(jī)顯示，這種復(fù)蘇正在加快，盡管可可的價(jià)格在最近已經(jīng)開(kāi)始重新上漲。

這種跡象可能帶給巧克力行業(yè)一個(gè)“甜蜜”的喘息之機(jī)。不少消費(fèi)者對(duì)于甜食類零食越來(lái)越拿不定主意，在更多的新品和市場(chǎng)推廣前“意志動(dòng)搖”，巧克力的銷量能借著這樣的時(shí)機(jī)繼續(xù)提升。

“消費(fèi)者并沒(méi)有放棄巧克力，但是他們變得更加挑剔了，這或許能帶動(dòng)銷量的增長(zhǎng)?！?瑞士蘇黎世投資銀行的分析師切表示。

宣布公司上半年銷量增長(zhǎng)8%的同時(shí)，百樂(lè)嘉利寶也給出了全球巧克力甜食市場(chǎng)在同期增長(zhǎng)了2.5%的數(shù)字。這家公司依然認(rèn)為“市場(chǎng)發(fā)展呈現(xiàn)健康狀態(tài)”。

盡管業(yè)績(jī)總體增長(zhǎng)受到了多方面的影響，但公司管理層表示產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)推廣起到了相當(dāng)大的作用。

2017年，百樂(lè)嘉利寶推出了一款新品——“紅寶石”巧克力。公司介紹，這款粉紅色的巧克力帶點(diǎn)莓果味，不含任何色素和食用香料，由可可固體、可可脂、牛奶和糖制成。并稱其為巧克力行業(yè)自從1930年代晚期白巧克力誕生之后的又一項(xiàng)杰作。

百樂(lè)嘉利寶為全世界各地的巧克力制造商提供產(chǎn)品，并不生產(chǎn)直接面向消費(fèi)者的產(chǎn)品，這也讓它免于直接受到單個(gè)公司或市場(chǎng)表現(xiàn)的影響。

瑞士另一家食品飲料巨頭雀巢已經(jīng)開(kāi)始在韓國(guó)和日本銷售紅寶石巧克力制成的產(chǎn)品，并于近日正式在歐洲推出這款產(chǎn)品。