近幾年，餅干行業(yè)的發(fā)展越來越好，預(yù)計未來發(fā)展前景不錯，各大品牌在創(chuàng)新新品方面追求進步，在產(chǎn)品的設(shè)計方面，為消費者全力打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，準超脫的花樣玩法很有新意，著實需要本土品牌的腦洞大開。

同業(yè)并購步伐加速度 缺少亮點

近日，嘉士利集團與幾家本土企業(yè)洽談合作，公司有望在2020年通過兼并合作實現(xiàn)10億規(guī)模，整個集團實現(xiàn)30億規(guī)模。2018—2020年是嘉士利在香港主板上市以來第二個3年規(guī)劃期。嘉士利方面表示，主營業(yè)務(wù)重點發(fā)展餅干、蛋糕、手信、糖果、果茶等系列產(chǎn)品，進一步提升產(chǎn)品的渠道滲透率和覆蓋率，鞏固其在餅干細分市場的民族品牌地位。

此外，億滋集團重新擴建升級的蘇州全球研發(fā)中心也于近日正式啟用，該研發(fā)中心將以的技術(shù)和設(shè)備投入使用，支持旗下餅干品類的創(chuàng)新研發(fā)，其中包括中國市場已有的奧利奧、趣多多、閑趣、太平、焙朗、王子、樂之等消費者所熟知的品牌。億滋國際全球研發(fā)中心執(zhí)行副總裁Rob Hargrove表示，隨著全球研發(fā)中心的建立，億滋將注重對研究、設(shè)備和生產(chǎn)力的投入，打造高質(zhì)量的生產(chǎn)平臺，通過創(chuàng)新來助力公司的增長戰(zhàn)略，并提高利潤率。這些研發(fā)中心能夠提高生產(chǎn)速度、效率和效益，研發(fā)中心規(guī)模的擴張則使億滋能夠更快地應(yīng)對年輕消費者不斷變化的需求。

根據(jù)阿里巴巴的數(shù)據(jù)分析顯示，目前的零食消費呈現(xiàn)4類趨勢：顏值與怪咖的感官張力、趣泛與專精的功能極化、情緒與時空的場景兼?zhèn)洹⒆烦迸c懷舊的認同共處。卡夫亨氏亞太地區(qū)新產(chǎn)品開發(fā)的負責(zé)人Roshni Chatterjee也表示，與千禧一代對話的核心戰(zhàn)略是尊重年輕人娛樂至上的觀念，打造好吃好玩好有趣的品牌——產(chǎn)品好吃，品牌定位好玩，打法有趣。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前整個中國新生代的消費思維跟消費行為發(fā)生了巨大變化，單一的產(chǎn)品功能已經(jīng)不能符合新生代對于產(chǎn)品的訴求，所以企業(yè)要從產(chǎn)品外觀形象的“呆趣萌”“新奇特”入手，同時把實物與娛樂、情感融合在一起來吸引消費者。目前整個中國餅干的銷售情況還是呈逐年下滑的趨勢，但隨著卡夫、億滋等一些主流品牌發(fā)生了變化之后，對于整個中國餅干行業(yè)，應(yīng)該能起到積極、良性的促進作用。

數(shù)據(jù)賦能拓展新渠道 玩法升級

除了產(chǎn)品的個性化，消費者購買習(xí)慣的改變也引領(lǐng)著企業(yè)不斷自我更新。目前，卡夫亨氏在電商渠道也是迅猛發(fā)展。據(jù)了解，2016年和2017年，卡夫亨氏亞太區(qū)最成功或擴展最快的品牌，是卡夫亨氏的堅果品牌Planters。而新的趣族餅干等產(chǎn)品，卡夫零食也希望聯(lián)手天貓，從數(shù)據(jù)、渠道和營銷3方面落地新零售戰(zhàn)略。

在數(shù)據(jù)方面，卡夫零食結(jié)合天貓打造了“零食實驗室”。其中，卡夫零食和天貓新品創(chuàng)新中心將針對市場趨勢、消費者洞察、新品研發(fā)等課題進行了深度合作，用數(shù)據(jù)賦能新品研發(fā)，助力卡夫亨氏推出更多由天貓首發(fā)的定制零食;同時，通過數(shù)據(jù)銀行、策略中心、阿里媽媽及用研中心的深度共創(chuàng)，通過數(shù)據(jù)洞察及智能營銷，將運營效率化，從而達到品效協(xié)同。從渠道上來講，雙方也進行了長期深度合作的探索。通過全渠道合作的模式，共同拓展產(chǎn)品推廣新渠道。在營銷方式上，卡夫亨氏與天貓致力于共創(chuàng)全領(lǐng)域營銷新亮點。在全面利用天貓平臺數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，卡夫零食結(jié)合自身品牌營銷策略，全鏈路與天貓共創(chuàng)營銷新玩法。

近日，支付寶也聯(lián)合奧利奧首創(chuàng)了“可以吃的”游戲。游戲的入口搭載在支付寶的AR掃描功能中，通過支付寶AR掃描識別奧利奧餅干即可進入游戲——當然，直接掃奧利奧餅干的圖片也可以。奧利奧的H5游戲采用了“游戲盒”的形式，通過掃描不同品相的奧利奧可以解鎖不同的游戲，這使得“掃奧利奧”這一行與支付寶掃福一樣，具有了收集游戲的屬性，掃描過程本身也成為游戲的一部分。

朱丹蓬分析認為，電商渠道的主流受眾是新生代。而零食產(chǎn)品的消費群體與電商的受眾重合率非常高，這也是為什么很多的企業(yè)發(fā)力于電商端以及移動端的很重要的原因。從未來的角度來看，千禧一代成為主流的消費群體之后，這個特征以及電商渠道的重要性會更加凸顯出來。

企業(yè)為了品牌能夠吸引消費者的眼球，可謂是費足了心思，餅干行業(yè)發(fā)展前景雖然良好，但是品牌與品牌之間也存在較大的競爭，不僅僅是共同競爭，也是共同促進和提高，只有這樣，未來的餅干行業(yè)才會越來越發(fā)展。

以上是對本土餅干品牌打破常規(guī)，正式向千禧一代進軍的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，餅干品牌玩轉(zhuǎn)新花樣，品牌創(chuàng)新，在市場上有立足之地。