隨著食品飲料行業(yè)的逐漸發(fā)展，再加入電商的普及，眾多餐飲店紛紛加入外賣(mài)的行列，但是有關(guān)部門(mén)查出很多商家無(wú)證經(jīng)營(yíng)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該嚴(yán)厲禁止。

半數(shù)店家無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證

南京南湖有一家大排檔，雖然店面不大，每晚“騎手”來(lái)這家店取餐送外賣(mài)的絡(luò)繹不絕，到了龍蝦上市的季節(jié)，生意更是紅火。消費(fèi)者王先生表示，自己喜歡吃龍蝦，又怕排隊(duì)，“我看平臺(tái)推送這家店的位置比較靠前，離家也近，其他用戶好評(píng)不少，一直在這家店點(diǎn)外賣(mài)。”從去年開(kāi)始到今年，王先生點(diǎn)了這家店的外賣(mài)十幾次。

但最近一次王先生點(diǎn)龍蝦時(shí)，無(wú)意之中點(diǎn)開(kāi)了店鋪?lái)?yè)面中的食品安全檔案，發(fā)現(xiàn)這家店只上傳了一張營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并沒(méi)有按照規(guī)定同時(shí)公布營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。王先生表示，龍蝦雖然好吃、流行，但其衛(wèi)生情況始終讓人提心吊膽。“此前規(guī)定證照不齊不能做外賣(mài)，為什么這家店還能出現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)上?”

眼下南京逐漸入夏，小龍蝦已大量上市。便捷的外賣(mài)平臺(tái)讓吃貨們坐在家中等著龍蝦送上門(mén)。在另外一家外賣(mài)平臺(tái)APP上隨機(jī)查找提供外賣(mài)龍蝦的10家店鋪發(fā)現(xiàn)，半數(shù)店鋪無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

在搜索欄中輸入“龍蝦”，并按照APP推薦的“點(diǎn)評(píng)高分”篩選排序。個(gè)出現(xiàn)的是“劉記弟兄龍蝦(仙鶴街店)”，進(jìn)入店鋪，點(diǎn)擊“商家”頁(yè)面中的“查看食品安全檔案”，其中只有一張“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。順著排序往下查看，10家店有5家店兩證齊全、信息吻合。

業(yè)內(nèi)聲音

外賣(mài)平臺(tái)審核應(yīng)更嚴(yán)格

2017年底，原食藥監(jiān)局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，對(duì)外賣(mài)店家、外賣(mài)平臺(tái)和送餐人員都做出了一系列規(guī)定。其中有一條是，從今年1月1日起，所有外賣(mài)店家需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證才能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。這是基于“線上線下一致”原則：對(duì)外賣(mài)店家的要求應(yīng)該和實(shí)體店一致，包括對(duì)食品質(zhì)量安全和法律許可的要求。

“其實(shí)互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)的這項(xiàng)規(guī)定主要是針對(duì)小餐館，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)外賣(mài)將開(kāi)店的門(mén)檻降低了，如果平臺(tái)把關(guān)不嚴(yán)，一些無(wú)資質(zhì)的黑店、家庭作坊，都可能成為網(wǎng)紅店鋪。一旦消費(fèi)者遇到食品安全問(wèn)題，對(duì)后續(xù)的投訴、維權(quán)都會(huì)帶來(lái)麻煩?！币患一ヂ?lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)工作人員表示，一般情況下，平臺(tái)對(duì)店鋪需要進(jìn)行線上線下的多次審核，沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證的店鋪出現(xiàn)在平臺(tái)上做外賣(mài)，是不應(yīng)該的。

他表示商家申請(qǐng)入駐外賣(mài)平臺(tái)除了需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證外，還需要商戶門(mén)頭照片、環(huán)境照片和簽約人信息身份證照片。在上述資料齊全后，平臺(tái)將逐一審核每一份資料，審核通過(guò)后，會(huì)與合格的商戶簽訂合作協(xié)議。在整個(gè)過(guò)程中，平臺(tái)會(huì)有專(zhuān)人對(duì)接商戶，多次線下踩點(diǎn)、拍照取證，確保商戶信息真實(shí)準(zhǔn)確。

“為何會(huì)有證照不齊的店鋪出現(xiàn)?還是因?yàn)橥赓u(mài)平臺(tái)法律意識(shí)淡薄，在制度執(zhí)行和保障上忽視了證照齊全和食品安全的重要性?！彼J(rèn)為，外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)從審核流程制定和具體執(zhí)行上杜絕外賣(mài)店資質(zhì)不全的問(wèn)題，同時(shí)應(yīng)調(diào)查涉嫌為無(wú)證餐飲提供交易平臺(tái)以及未盡到審查義務(wù)的行為。

監(jiān)管部門(mén)

兩證缺一不可 信息也須對(duì)應(yīng)

據(jù)南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)羅亞玲介紹，外賣(mài)平臺(tái)APP對(duì)平臺(tái)上外賣(mài)網(wǎng)店的把關(guān)負(fù)有責(zé)任。法律法規(guī)對(duì)外賣(mài)平臺(tái)上的店鋪資質(zhì)和信息公示有明文規(guī)定，《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十二條款規(guī)定，“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證”。同時(shí)，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第八條款規(guī)定，“網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)”。

對(duì)于一個(gè)外賣(mài)店來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是身份的代表，是能否有經(jīng)營(yíng)資格的重要指標(biāo)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)是很?chē)?yán)重的問(wèn)題，這不僅威脅到了消費(fèi)者的健康，而且也不利于相關(guān)部門(mén)的管理，所以消費(fèi)者在點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候一定要注意這些問(wèn)題，以免發(fā)生威脅健康的事情。

以上是對(duì)外賣(mài)行業(yè)亂象，半數(shù)餐飲店無(wú)證經(jīng)營(yíng)的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，無(wú)證經(jīng)營(yíng)是非法的，有關(guān)部門(mén)機(jī)關(guān)應(yīng)嚴(yán)厲禁止。保障食品的安全。